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Auteur Hannelore Blohm |
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Titre : Crustacés et fruits de mer Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Teubner, Auteur ; Hannelore Blohm, Auteur ; Holger Hofmann, Auteur ; Anton Mosimann, Auteur ; Christiane Poulain, Auteur ; Anne Rück, Traducteur Editeur : Erti, 1991 Description : 206 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-903524-57-2 Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger) Descripteurs : crustacé
fruit de mer
mollusque
recette culinaireRésumé : Coquillages et crustacés sont les favoris de la "nouvelle cuisine légère". Homards et langoustes, exemples représentatifs de la grande cuisine de luxe, ne sont pas les seuls concernés. Fruits de mer tels que crevettes, crabes, moules, dans leur incroyable diversité, permettent de savoureuses préparations à des prix accessibles.
Note de contenu : Lexique, recettes, descriptions précises, innombrables et très belles photos font de ce livre une véritable encyclopédie en même temps qu'un précieux guide pour le choix et les achats.
Nature du document : documentaire Crustacés et fruits de mer [texte imprimé] / Christian Teubner, Auteur ; Hannelore Blohm, Auteur ; Holger Hofmann, Auteur ; Anton Mosimann, Auteur ; Christiane Poulain, Auteur ; Anne Rück, Traducteur . - Erti, 1991 . - 206 p. : ill.
ISBN : 2-903524-57-2
Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger)
Descripteurs : crustacé
fruit de mer
mollusque
recette culinaireRésumé : Coquillages et crustacés sont les favoris de la "nouvelle cuisine légère". Homards et langoustes, exemples représentatifs de la grande cuisine de luxe, ne sont pas les seuls concernés. Fruits de mer tels que crevettes, crabes, moules, dans leur incroyable diversité, permettent de savoureuses préparations à des prix accessibles.
Note de contenu : Lexique, recettes, descriptions précises, innombrables et très belles photos font de ce livre une véritable encyclopédie en même temps qu'un précieux guide pour le choix et les achats.
Nature du document : documentaire Réservation
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Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 004095 641.395 TEU livre CDI documentaire Disponible
Titre : Le livre des poissons Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Teubner, Auteur ; Hannelore Blohm, Auteur ; Ralph Bürgin, Auteur ; Kurt Lillelund, Auteur ; Fritz Terofal, Auteur ; Alain Aubert, Auteur ; Marie-Françoise Dispa, Auteur ; Dominique Macaire, Auteur ; Marie-Attale Muller, Auteur Editeur : Erti, 1990 Description : 239 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-903524-44-9 Note générale : glossaire, index
Descripteurs : matériel de cuisine
pêche : activité
pisciculture
poisson
préparation des repasMots-clés : technique culinaire : technique de l'alimentation Résumé : Le poisson pratique : de l'achat à la dégustation. Tout ce qu'il faut savoir pour bien accommoder le poisson. Les préparations de base, illustrées point par point. Des recettes classiques et modernes. Des spécialités internationales. L'encyclopédie du poisson : connaissance du produit de A à Z. Les principales espèces de poissons qui peuplent les mers, les fleuves et les lacs du globe.
Note de contenu : A la fois ouvrage de référence et guide pour l'identification des poissons de mer et d'eau douce. Une précieuse source d'information pour l'achat du poisson. Un livre de cuisine indispensable aux amateurs de poisson. Un ouvrage de référence exhaustif, avec des photographies en couleurs de la plupart des espèces.
Nature du document : documentaire Le livre des poissons [texte imprimé] / Christian Teubner, Auteur ; Hannelore Blohm, Auteur ; Ralph Bürgin, Auteur ; Kurt Lillelund, Auteur ; Fritz Terofal, Auteur ; Alain Aubert, Auteur ; Marie-Françoise Dispa, Auteur ; Dominique Macaire, Auteur ; Marie-Attale Muller, Auteur . - Erti, 1990 . - 239 p. : ill.
ISBN : 978-2-903524-44-9
glossaire, index
Descripteurs : matériel de cuisine
pêche : activité
pisciculture
poisson
préparation des repasMots-clés : technique culinaire : technique de l'alimentation Résumé : Le poisson pratique : de l'achat à la dégustation. Tout ce qu'il faut savoir pour bien accommoder le poisson. Les préparations de base, illustrées point par point. Des recettes classiques et modernes. Des spécialités internationales. L'encyclopédie du poisson : connaissance du produit de A à Z. Les principales espèces de poissons qui peuplent les mers, les fleuves et les lacs du globe.
Note de contenu : A la fois ouvrage de référence et guide pour l'identification des poissons de mer et d'eau douce. Une précieuse source d'information pour l'achat du poisson. Un livre de cuisine indispensable aux amateurs de poisson. Un ouvrage de référence exhaustif, avec des photographies en couleurs de la plupart des espèces.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001910 641.392 TEU livre CDI documentaire Disponible
