[article]
| Titre : |
Alan Taudon et Michaël Bartocetti. L'Orangerie. Four Seasons Hôtel George V à Paris : Carnet de recettes salées et sucrées |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Année : |
2021 |
| Article : |
p. 22-49 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Magazine > 334 (novembre 2021)
| Descripteurs : |
gastronomie
Paris
|
| Mots-clés : |
Taudon, Alan : grand cuisinier Bartocetti, Michaël : 1984- pâtissier : métier |
| Résumé : |
Beaucoup décrivent sa cuisine comme féminine. Alan Taudon estime quant à lui offrir du sur-mesure à une clientèle venue chercher dans ce restaurant intimiste d'à peine 20 couverts une véritable convivialité. L'Orangerie, l'un des restaurants du Four Seasons Paris, ne compte en effet que 8 tables. Idéal pour ce chef qui aime échanger avec chacun de ses clients.
Michaël Bartocetti appartient à cette génération de pâtissiers créatifs. Il semble pouvoir associer les goûts à l'envie et se jouer des formes avec une aisance déconcertante. A l'Orangerie, ses desserts à l'assiette s'inspirent du monde végétal : fruits bien sûr, herbes et parfois même les algues. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://www.fourseasons.com/fr/paris/dining/restaurants/l-orangerie/ |
[article] Alan Taudon et Michaël Bartocetti. L'Orangerie. Four Seasons Hôtel George V à Paris : Carnet de recettes salées et sucrées [texte imprimé] / Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2021 . - p. 22-49. Langues : Français ( fre) in Thuriès Magazine > 334 (novembre 2021)
| Descripteurs : |
gastronomie
Paris
|
| Mots-clés : |
Taudon, Alan : grand cuisinier Bartocetti, Michaël : 1984- pâtissier : métier |
| Résumé : |
Beaucoup décrivent sa cuisine comme féminine. Alan Taudon estime quant à lui offrir du sur-mesure à une clientèle venue chercher dans ce restaurant intimiste d'à peine 20 couverts une véritable convivialité. L'Orangerie, l'un des restaurants du Four Seasons Paris, ne compte en effet que 8 tables. Idéal pour ce chef qui aime échanger avec chacun de ses clients.
Michaël Bartocetti appartient à cette génération de pâtissiers créatifs. Il semble pouvoir associer les goûts à l'envie et se jouer des formes avec une aisance déconcertante. A l'Orangerie, ses desserts à l'assiette s'inspirent du monde végétal : fruits bien sûr, herbes et parfois même les algues. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://www.fourseasons.com/fr/paris/dining/restaurants/l-orangerie/ |
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Alan Taudon et Michaël Bartocetti. L'Orangerie. Four Seasons Hôtel George V à Paris in Thuriès Magazine, 334 (novembre 2021)
