[article] 
inFou de Pâtisserie > 49 (novembre-décembre 2021)

Titre :	Benoît Charvet : Biopic
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Philippe Toinard, Auteur
Année :	2021
Article :	p. 32-37 ; p. 118-119
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie Rhône : département
Mots-clés :	Charvet, Benoît : 1983-  pâtissier : métier
Résumé :	Grand Prix national de la gourmandise, chef pâtissier de l'année 2013, champion du monde des desserts glacés 2018, Benoît Charvet est une figure emblématique de l'univers pâtissier qui avance à grandes enjambées tout en restant discret. Même s'il ne l'avoue pas, il fait partie de ces chefs pâtissiers que les jeunes, attirés par le métier, admirent. Défenseur du bon avant le beau, il est, depuis deux ans, chef pâtissier exécutif du restaurant Paul Bocuse et de l'Abbaye de Collonges et a révolutionné par petites touches l'offre pâtissière de cette illustre maison.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	https://bocuse.fr/fr/

[article] Benoît Charvet : Biopic [texte imprimé] / Philippe Toinard, Auteur . - 2021 . - p. 32-37 ; p. 118-119.
Langues : Français (fre)
in Fou de Pâtisserie > 49 (novembre-décembre 2021)

Descripteurs :	gastronomie Rhône : département
Mots-clés :	Charvet, Benoît : 1983-  pâtissier : métier
Résumé :	Grand Prix national de la gourmandise, chef pâtissier de l'année 2013, champion du monde des desserts glacés 2018, Benoît Charvet est une figure emblématique de l'univers pâtissier qui avance à grandes enjambées tout en restant discret. Même s'il ne l'avoue pas, il fait partie de ces chefs pâtissiers que les jeunes, attirés par le métier, admirent. Défenseur du bon avant le beau, il est, depuis deux ans, chef pâtissier exécutif du restaurant Paul Bocuse et de l'Abbaye de Collonges et a révolutionné par petites touches l'offre pâtissière de cette illustre maison.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	https://bocuse.fr/fr/