[article]
| Titre : |
Beatriz Gnzalez. Restaurants Neva Cuisine et Coretta (Paris) : Myam ! Une rencontre bistronomique |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Pauline de Waele, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe |
| Année : |
2021 |
| Article : |
p. 96-123 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Yam. > 60 (novembre 2021)
| Descripteurs : |
France
gastronomie
Mexique
|
| Mots-clés : |
Gonzalez, Beatriz : 1981- grande cuisinière |
| Résumé : |
De son enfance au Mexique à Cozumel à sa conquête de la scène parisienne, Beatriz Gonzalez a réussi à imposer sa cuisine bistronomique à base de produits de saison, twistée d'influences latino pour faire danser nos papilles. D'abord, tout la prédestinait à être chef, puisqu'elle a passé son enfance à regarder ses parents travailler dans les trois restaurants familiaux. Puis, c'est le grand saut : elle débarque en France pour suivre une formation à l'Institut lyonnais Paul Bocuse, avant d'entreprendre une tournée des étoilés. Si elle revendique depuis le départ une cuisine française, elle laisse de plus en plus ses influences mexicaines s'exprimer... |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://www.nevacuisineparis.com/ |
[article] Beatriz Gnzalez. Restaurants Neva Cuisine et Coretta (Paris) : Myam ! Une rencontre bistronomique [texte imprimé] / Pauline de Waele, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe . - 2021 . - p. 96-123. Langues : Français ( fre) in Yam. > 60 (novembre 2021)
| Descripteurs : |
France
gastronomie
Mexique
|
| Mots-clés : |
Gonzalez, Beatriz : 1981- grande cuisinière |
| Résumé : |
De son enfance au Mexique à Cozumel à sa conquête de la scène parisienne, Beatriz Gonzalez a réussi à imposer sa cuisine bistronomique à base de produits de saison, twistée d'influences latino pour faire danser nos papilles. D'abord, tout la prédestinait à être chef, puisqu'elle a passé son enfance à regarder ses parents travailler dans les trois restaurants familiaux. Puis, c'est le grand saut : elle débarque en France pour suivre une formation à l'Institut lyonnais Paul Bocuse, avant d'entreprendre une tournée des étoilés. Si elle revendique depuis le départ une cuisine française, elle laisse de plus en plus ses influences mexicaines s'exprimer... |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://www.nevacuisineparis.com/ |
|  |
Beatriz Gnzalez. Restaurants Neva Cuisine et Coretta (Paris) in Yam., 60 (novembre 2021)
