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Auteur Gisèle Pierson |
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Titre : L'oignon : 150 recettes pour cuisiner l'oignon, l'ail, le poireau, la ciboule, l'échalote et la ciboulette Type de document : texte imprimé Auteurs : Brian Glover, Auteur ; Gisèle Pierson, Traducteur ; William Lingwood, Photographe ; Sunil Vijayakar, Photographe ; Tonia Hedley, Photographe Editeur : Manise, 2002 Description : 256 p. ISBN/ISSN : 978-2-84198-193-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : légume
liliacée
recette culinaireMots-clés : oignon : légume ail : liliacée poireau : légume ciboulette : condiment échalote : plante aromatique ciboule : plante aromatique Résumé : Un ouvrage, sur l'un des ingrédients les plus utilisés et les plus polyvalents, l'oignon. De nombreux conseils pratiques pour mieux acheter, conserver et cuisiner les oignons qu'ils soient hachés, émincés, caramélisés, rôtis ou farcis. Avec plus de 150 recettes créatives classiques, comme la tarte à l'oignon ou contemporaines comme la soupe glacée à l'ail, aux amandes et aux raisins ou les pavés de thon sauce à l'oignon rouge, cet ouvrage s'adapte à tous les niveaux de compétence et à toutes les occasions. Nature du document : documentaire L'oignon : 150 recettes pour cuisiner l'oignon, l'ail, le poireau, la ciboule, l'échalote et la ciboulette [texte imprimé] / Brian Glover, Auteur ; Gisèle Pierson, Traducteur ; William Lingwood, Photographe ; Sunil Vijayakar, Photographe ; Tonia Hedley, Photographe . - Manise, 2002 . - 256 p.
ISBN : 978-2-84198-193-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : légume
liliacée
recette culinaireMots-clés : oignon : légume ail : liliacée poireau : légume ciboulette : condiment échalote : plante aromatique ciboule : plante aromatique Résumé : Un ouvrage, sur l'un des ingrédients les plus utilisés et les plus polyvalents, l'oignon. De nombreux conseils pratiques pour mieux acheter, conserver et cuisiner les oignons qu'ils soient hachés, émincés, caramélisés, rôtis ou farcis. Avec plus de 150 recettes créatives classiques, comme la tarte à l'oignon ou contemporaines comme la soupe glacée à l'ail, aux amandes et aux raisins ou les pavés de thon sauce à l'oignon rouge, cet ouvrage s'adapte à tous les niveaux de compétence et à toutes les occasions. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 010461 641.35 GLO livre CDI documentaire Disponible
Titre : Les sauces Type de document : texte imprimé Auteurs : Gisèle Pierson, Auteur Editeur : Gründ, 1990 Description : 102 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-7000-6170-5 Note générale : Glossaire
Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger) Descripteurs : produit culinaire
recette culinaireMots-clés : sauce : préparation culinaire Résumé : Le cuisinier qui réussit parfaitement les sauces est souvent considéré comme une sorte de magicien. Faire des sauces ne demande pourtant aucun don exceptionnel, mais plutôt une maîtrise absolue des recettes de base et un peu d'intuition. La créativité est en effet l'indispensable ingrédient d'une bonne sauce. Mais gardez à l'esprit les deux principes de base : la sauce terminée doit toujours révéler les ingrédients qui la composent, et cependant mettre en valeur et accentuer la saveur du plat qu'elle accompagne sans jamais le transformer et le masquer...
Nature du document : documentaire Les sauces [texte imprimé] / Gisèle Pierson, Auteur . - Gründ, 1990 . - 102 p. : ill.
ISBN : 2-7000-6170-5
Glossaire
Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger)
Descripteurs : produit culinaire
recette culinaireMots-clés : sauce : préparation culinaire Résumé : Le cuisinier qui réussit parfaitement les sauces est souvent considéré comme une sorte de magicien. Faire des sauces ne demande pourtant aucun don exceptionnel, mais plutôt une maîtrise absolue des recettes de base et un peu d'intuition. La créativité est en effet l'indispensable ingrédient d'une bonne sauce. Mais gardez à l'esprit les deux principes de base : la sauce terminée doit toujours révéler les ingrédients qui la composent, et cependant mettre en valeur et accentuer la saveur du plat qu'elle accompagne sans jamais le transformer et le masquer...
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002410 641.81 PIE livre CDI documentaire Disponible
Titre : Sigles. Histoire des marques automobiles dans le monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Giles Chapman, Auteur ; Gisèle Pierson, Traducteur Editeur : Hermé, 2005 Description : 320 p. ISBN/ISSN : 2-86665-423-4 Prix : 30 € Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Descripteurs : automobile
histoire
marque commerciale
sigleRésumé : Seuls les passionnés d'automobiles peuvent identifier la marque de chaque voiture. Pour la plupart d'entre nous, c'est l'insigne du fabricant qui porte le message de la marque. Mais pourquoi les Ferrari arborent-elles un cheval cabré ? Pourquoi trois losanges sont-ils apposés sur toutes les Mitsubishi ? Que se cache-t-il derrière l'étoile encerclée de Mercedes-Benz ? Et pour quelle raison trouve-t-on le symbole Ghia sur les Ford ? Avec plus de mille illustrations, ce livre de référence révèle les secrets fascinants, qui se cachent derrière la genèse et l'évolution de 125 logos de voitures du monde entier, des plus classiques aux dernières créations. Voici un ouvrage essentiel pour tous les amateurs et les collectionneurs d'automobiles. Note de contenu : Giles Chapman est une autorité internationale en matière d'automobile, fin connaisseur de son industrie, son histoire et sa culture. Il a publié de nombreux livres sur tous les aspects des voitures, et a travaillé comme consultant pour le célèbre Car Design Yearbook de Merrell. Nature du document : documentaire Sigles. Histoire des marques automobiles dans le monde [texte imprimé] / Giles Chapman, Auteur ; Gisèle Pierson, Traducteur . - Hermé, 2005 . - 320 p.
ISBN : 2-86665-423-4 : 30 €
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Descripteurs : automobile
histoire
marque commerciale
sigleRésumé : Seuls les passionnés d'automobiles peuvent identifier la marque de chaque voiture. Pour la plupart d'entre nous, c'est l'insigne du fabricant qui porte le message de la marque. Mais pourquoi les Ferrari arborent-elles un cheval cabré ? Pourquoi trois losanges sont-ils apposés sur toutes les Mitsubishi ? Que se cache-t-il derrière l'étoile encerclée de Mercedes-Benz ? Et pour quelle raison trouve-t-on le symbole Ghia sur les Ford ? Avec plus de mille illustrations, ce livre de référence révèle les secrets fascinants, qui se cachent derrière la genèse et l'évolution de 125 logos de voitures du monde entier, des plus classiques aux dernières créations. Voici un ouvrage essentiel pour tous les amateurs et les collectionneurs d'automobiles. Note de contenu : Giles Chapman est une autorité internationale en matière d'automobile, fin connaisseur de son industrie, son histoire et sa culture. Il a publié de nombreux livres sur tous les aspects des voitures, et a travaillé comme consultant pour le célèbre Car Design Yearbook de Merrell. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005044 629.229 CHA livre CDI documentaire Disponible
