[article] 
inYam. > 62 (avril-mai 2022)

Titre :	Alexandre Mazzia. "Je suis libre de m'exprimer au travers de mes plats, c'est plus fort que tout." : Alexandre Mazzia. Restaurant AM
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Pauline de Waele, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe
Année :	2022
Article :	p. 8-53
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	Bouches-du-Rhône : département gastronomie
Mots-clés :	Mazzia, Alexandre : 1976-  Altenburger, Marc : 1979-  grand cuisinier  pâtissier : métier
Résumé :	Grande table - Alexandre Mazzia, en aparté. Le cuisinier basketteur - AM, en immersion : Marc Altenburger. Fidèle parmi les fidèles - 14 recettes par Alexandre Mazzia.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	https://www.alexandre-mazzia.com/

[article] Alexandre Mazzia. "Je suis libre de m'exprimer au travers de mes plats, c'est plus fort que tout." : Alexandre Mazzia. Restaurant AM [texte imprimé] / Pauline de Waele, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe . - 2022 . - p. 8-53.
Langues : Français (fre)
in Yam. > 62 (avril-mai 2022)

Descripteurs :	Bouches-du-Rhône : département gastronomie
Mots-clés :	Mazzia, Alexandre : 1976-  Altenburger, Marc : 1979-  grand cuisinier  pâtissier : métier
Résumé :	Grande table - Alexandre Mazzia, en aparté. Le cuisinier basketteur - AM, en immersion : Marc Altenburger. Fidèle parmi les fidèles - 14 recettes par Alexandre Mazzia.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	https://www.alexandre-mazzia.com/