[article] 
inBretons en Cuisine > 43 (septembre-octobre 2022)

Titre :	Trésors d'eau douce : Artisan du goût
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Nicolas Legendre, Auteur ; Amédé Vicet, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur
Année :	2022
Article :	p. 62-68
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	eau continentale écosystème d'eau douce Loire : fleuve Pays de la Loire : région poisson recette culinaire
Mots-clés :	poisson d'eau douce
Résumé :	Carpes, brèmes et autres silures s'imposent depuis quelques années sur certaines tables bretonnes "en vue". Quelques pionniers, parmi lesquels le pêcheur ligérien Alain Baillet, ont contribué à valoriser ces poissons d'eau douce longtemps ignorés par les chefs.
Nature du document :	documentaire

[article] Trésors d'eau douce : Artisan du goût [texte imprimé] / Nicolas Legendre, Auteur ; Amédé Vicet, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur . - 2022 . - p. 62-68.
Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 43 (septembre-octobre 2022)

Descripteurs :	eau continentale écosystème d'eau douce Loire : fleuve Pays de la Loire : région poisson recette culinaire
Mots-clés :	poisson d'eau douce
Résumé :	Carpes, brèmes et autres silures s'imposent depuis quelques années sur certaines tables bretonnes "en vue". Quelques pionniers, parmi lesquels le pêcheur ligérien Alain Baillet, ont contribué à valoriser ces poissons d'eau douce longtemps ignorés par les chefs.
Nature du document :	documentaire