Environnement économique, juridique et social de l'entreprise hôtelière / Stéphane Bujoc / Foucher (2007)

Public ISBD Titre : Environnement économique, juridique et social de l'entreprise hôtelière Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Bujoc, Auteur ; Véronique Bignon, Auteur ; Catherine Bastet, Auteur Editeur : Foucher, 2007 Collection : Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie Description : 192 p. ; 8 p. ISBN/ISSN : 2-216-10629-1 Note générale : Supplément orientation Onisep Descripteurs : droit droit social économie hôtellerie-restauration Résumé : Une méthode inductive. La découverte de la leçon se fait à travers des documents, des cas concrets, des graphiques, des illustrations, qui favorisent le développement d'une méthode inductive. La découverte de ces notions clés s'appuie systématiquement sur des situations professionnelles concrètes. La synthèse des notions découvertes est proposée en une page ; elle se termine par un schéma à compléter par l'élève, de façon à structurer et à fixer les savoirs. L'entraînement : les applications proposent un test de connaissances et des exercices d'entraînement à l'examen. Les points forts : le traitement intégral du référentiel ; un recours systématique à des situations professionnelles concrètes ; un grand nombre d'illustrations ; une structure claire et simple pour une meilleure assimilation des connaissances ; un cahier donnant des perspectives sur les métiers du secteur et les poursuites d'études. Note de contenu : Cet ouvrage est destiné aux élèves préparant un BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie. Les 30 chapitres de l’ouvrage présentent une structure simple et attrayante. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BEP Discipline : Economie/Environnement juridique et sociale Environnement économique, juridique et social de l'entreprise hôtelière [texte imprimé] / Stéphane Bujoc, Auteur ; Véronique Bignon, Auteur ; Catherine Bastet, Auteur . - Foucher, 2007 . - 192 p. ; 8 p.. - (Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie) . ISBN : 2-216-10629-1 Supplément orientation Onisep Descripteurs : droit droit social économie hôtellerie-restauration Résumé : Une méthode inductive. La découverte de la leçon se fait à travers des documents, des cas concrets, des graphiques, des illustrations, qui favorisent le développement d'une méthode inductive. La découverte de ces notions clés s'appuie systématiquement sur des situations professionnelles concrètes. La synthèse des notions découvertes est proposée en une page ; elle se termine par un schéma à compléter par l'élève, de façon à structurer et à fixer les savoirs. L'entraînement : les applications proposent un test de connaissances et des exercices d'entraînement à l'examen. Les points forts : le traitement intégral du référentiel ; un recours systématique à des situations professionnelles concrètes ; un grand nombre d'illustrations ; une structure claire et simple pour une meilleure assimilation des connaissances ; un cahier donnant des perspectives sur les métiers du secteur et les poursuites d'études. Note de contenu : Cet ouvrage est destiné aux élèves préparant un BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie. Les 30 chapitres de l’ouvrage présentent une structure simple et attrayante. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BEP Discipline : Economie/Environnement juridique et sociale

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005741	343 BUJ	livre	CDI	documentaire	Disponible

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