Les alliés choc du chocolat / Elisabeth Scotto in Cuisine et Vins de France, 172 (novembre 2016)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 172 (novembre 2016) Titre : Les alliés choc du chocolat : Beaux mariages Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth Scotto, Auteur ; Bob Norris, Photographe ; Pascale Mosnier, Auteur ; Karine Valentin, Auteur Année : 2016 Article : p. 46-50 Langues : Français (fre) Descripteurs : chocolat vin Mots-clés : accord mets-vin Résumé : Il se glisse dans un plat, tient le premier rôle au dessert ou se déguste façon addict, le chocolat aime à boire... Nature du document : documentaire [article] Les alliés choc du chocolat : Beaux mariages [texte imprimé] / Elisabeth Scotto, Auteur ; Bob Norris, Photographe ; Pascale Mosnier, Auteur ; Karine Valentin, Auteur . - 2016 . - p. 46-50. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 172 (novembre 2016) Descripteurs : chocolat vin Mots-clés : accord mets-vin Résumé : Il se glisse dans un plat, tient le premier rôle au dessert ou se déguste façon addict, le chocolat aime à boire... Nature du document : documentaire

L'Appenzeller made in Suisse / Pascale Mosnier in Cuisine et Vins de France, 172 (novembre 2016)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 172 (novembre 2016) Titre : L'Appenzeller made in Suisse : Chez mon fromager Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Mosnier, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe Année : 2016 Article : p. 40 Langues : Français (fre) Descripteurs : fromage Suisse Mots-clés : Appenzeller : fromage Résumé : On dit de lui qu'il est le fromage le plus corsé du pays, mais c'est surtout le fruité de sa saveur qui en fait une spécialité unique. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.appenzeller.ch/fr [article] L'Appenzeller made in Suisse : Chez mon fromager [texte imprimé] / Pascale Mosnier, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe . - 2016 . - p. 40. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 172 (novembre 2016) Descripteurs : fromage Suisse Mots-clés : Appenzeller : fromage Résumé : On dit de lui qu'il est le fromage le plus corsé du pays, mais c'est surtout le fruité de sa saveur qui en fait une spécialité unique. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.appenzeller.ch/fr

Bandol, symphonie en trois tons / Laurent Rouvrais in Cuisine et Vins de France, 176 (juin 2017)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 176 (juin 2017) Titre : Bandol, symphonie en trois tons : Beaux mariages Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Rouvrais, Photographe ; Judith Clavel, Auteur ; Pascale Mosnier, Auteur ; Karine Valentin, Auteur Année : 2017 Article : p. 80-84 Langues : Français (fre) Descripteurs : Provence : province Provence-Alpes-Côte d'Azur vin Mots-clés : vin de Provence  Bandol : vin  accord mets-vin Résumé : Cette grande appellation provençale décline ses nuances rouge, rosé et blanc sur les recettes de l'été et les tables toute l'année. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.vinsdeprovence.com/fr/ [article] Bandol, symphonie en trois tons : Beaux mariages [texte imprimé] / Laurent Rouvrais, Photographe ; Judith Clavel, Auteur ; Pascale Mosnier, Auteur ; Karine Valentin, Auteur . - 2017 . - p. 80-84. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 176 (juin 2017) Descripteurs : Provence : province Provence-Alpes-Côte d'Azur vin Mots-clés : vin de Provence  Bandol : vin  accord mets-vin Résumé : Cette grande appellation provençale décline ses nuances rouge, rosé et blanc sur les recettes de l'été et les tables toute l'année. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.vinsdeprovence.com/fr/

Les blancs au sommet du Jura / Laurent Rouvrais in Cuisine et Vins de France, 174 (février 2017)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 174 (février 2017) Titre : Les blancs au sommet du Jura : Beaux mariages Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Rouvrais, Photographe ; Judith Clavel, Auteur ; Pascale Mosnier, Auteur ; Karine Valentin, Auteur Année : 2017 Article : p. 72-74 Langues : Français (fre) Descripteurs : Jura : département Jura : montagne vin vin blanc Mots-clés : accord mets-vin Résumé : La palette des vins jurassiens est si vaste que CVF a dû se limiter aux blancs pour les trois accords que la revue propose. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.jura-vins.com/ [article] Les blancs au sommet du Jura : Beaux mariages [texte imprimé] / Laurent Rouvrais, Photographe ; Judith Clavel, Auteur ; Pascale Mosnier, Auteur ; Karine Valentin, Auteur . - 2017 . - p. 72-74. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 174 (février 2017) Descripteurs : Jura : département Jura : montagne vin vin blanc Mots-clés : accord mets-vin Résumé : La palette des vins jurassiens est si vaste que CVF a dû se limiter aux blancs pour les trois accords que la revue propose. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.jura-vins.com/

Les blettes, l'escalope de veau et la fraise / Laurent Rouvrais in Cuisine et Vins de France, 175 (avril 2017)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 175 (avril 2017) Titre : Les blettes, l'escalope de veau et la fraise : Le marché de saison Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Rouvrais, Photographe ; Catherine Madani, Auteur ; Pascale Mosnier, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur Année : 2017 Article : p. 39-45 Langues : Français (fre) Descripteurs : légume petit fruit recette culinaire veau Mots-clés : blette : légume  escalope de veau  fraise : fruit Résumé : Si on les apprécie surtout l'hiver pour leurs côtes, les blettes reviennent dans des recettes printanières où leurs feuilles ont le rôle principal. La célèbre escalope de veau n'en finit pas de nous régaler, en se prêtant aussi bien à des recettes ultraclassiques que créatives. Difficile de ne pas croquer la fraise dès que l'hiver s'éloigne. Un peu de patience... et vous serez récompensé par un supplément de goût. Nature du document : documentaire [article] Les blettes, l'escalope de veau et la fraise : Le marché de saison [texte imprimé] / Laurent Rouvrais, Photographe ; Catherine Madani, Auteur ; Pascale Mosnier, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur . - 2017 . - p. 39-45. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 175 (avril 2017) Descripteurs : légume petit fruit recette culinaire veau Mots-clés : blette : légume  escalope de veau  fraise : fruit Résumé : Si on les apprécie surtout l'hiver pour leurs côtes, les blettes reviennent dans des recettes printanières où leurs feuilles ont le rôle principal. La célèbre escalope de veau n'en finit pas de nous régaler, en se prêtant aussi bien à des recettes ultraclassiques que créatives. Difficile de ne pas croquer la fraise dès que l'hiver s'éloigne. Un peu de patience... et vous serez récompensé par un supplément de goût. Nature du document : documentaire

Bruno et Marion Cirino. L'Hostellerie Jérôme à La Turbie / Pascale Mosnier in Cuisine et Vins de France, 176 (juin 2017)  

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Coup de chapeau aux champignons / Valéry Drouet in Cuisine et Vins de France, 171 (septembre 2016)

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Un crottin nommé chavignol / Laurent Rouvrais in Cuisine et Vins de France, 175 (avril 2017)  

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La double vie de Beaumes-de-Venise / Laurent Rouvrais in Cuisine et Vins de France, 175 (avril 2017)  

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Envie de petits biscuits de Noël / Bob Norris in Cuisine et Vins de France, 173 (décembre 2016)

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Le Grana Padano, l'autre italien / Pascale Mosnier in Cuisine et Vins de France, 176 (juin 2017)  

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La grande famille des bries / Laurent Rouvrais in Cuisine et Vins de France, 174 (février 2017)  

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A l'heure de l'apéritif / Sophie Menut in Cuisine et Vins de France, 173 (décembre 2016)

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Jean-Luc Rocha au Château Cordeillan-Bages / Pascale Mosnier in Cuisine et Vins de France, 172 (novembre 2016)  

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Julien Hennote. Le Pourquoi pas à Dinard / Pascale Mosnier in Cuisine et Vins de France, 175 (avril 2017)  

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