Titre :	Géographie gastronomique. L'Europe et le monde
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Philippe Noël, Auteur ; Arttoday, Photographe ; Philippe Bouillon, Cartographe
Editeur :	Lanore, 2012
Collection :	Les mini-maxi
Description :	96 p.
ISBN/ISSN :	978-2-206-03257-3
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	Europe gastronomie monde
Résumé :	Après la Géographie gastronomique de la France, ce second volume propose un tour d'horizon des cuisines étrangères en insistant notamment sur la gastronomie européenne. Chaque chapitre comprend : une présentation rapide des aspects géographiques (relief et climat) et économiques (agriculture, industrie, tourisme) ; une liste des produits locaux ; des exemples de spécialités culinaires ; des indications sur les coutumes alimentaires ; un choix de quelques recettes typiques ; enfin, des travaux de recherche invitant l'élève à approfondir ses connaissances sur la richesse et la variété de la gastronomie, hors de nos frontières. Ce tour d'horizon des cuisines du monde offre à l'élève des informations indispensables qui correspondent aux programmes en vigueur de la formation hôtelière en production culinaire, en service et commercialisation. Ce Mini-Maxi est destiné aux élèves de Bac Pro, Bac Techno, MAN et BTS.
Nature du document :	documentaire

Géographie gastronomique. L'Europe et le monde [texte imprimé] / Philippe Noël, Auteur ; Arttoday, Photographe ; Philippe Bouillon, Cartographe . - Lanore, 2012 . - 96 p.. - (Les mini-maxi) .
ISBN : 978-2-206-03257-3
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	Europe gastronomie monde
Résumé :	Après la Géographie gastronomique de la France, ce second volume propose un tour d'horizon des cuisines étrangères en insistant notamment sur la gastronomie européenne. Chaque chapitre comprend : une présentation rapide des aspects géographiques (relief et climat) et économiques (agriculture, industrie, tourisme) ; une liste des produits locaux ; des exemples de spécialités culinaires ; des indications sur les coutumes alimentaires ; un choix de quelques recettes typiques ; enfin, des travaux de recherche invitant l'élève à approfondir ses connaissances sur la richesse et la variété de la gastronomie, hors de nos frontières. Ce tour d'horizon des cuisines du monde offre à l'élève des informations indispensables qui correspondent aux programmes en vigueur de la formation hôtelière en production culinaire, en service et commercialisation. Ce Mini-Maxi est destiné aux élèves de Bac Pro, Bac Techno, MAN et BTS.
Nature du document :	documentaire