[article] 
inFou de Pâtisserie > 56 (janvier-février 2023)

Titre :	Apollonia Poilane. Contemporaine par tradition : Biopic
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Philippe Toinard, Auteur ; Julie Limont, Photographe ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe ; Jean-François Aimé, Photographe ; Bruno Comtesse, Photographe
Année :	2023
Article :	p. 26-31 ; p. 114-115
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	boulangerie marque commerciale pain recette culinaire
Mots-clés :	Poilâne : marque commerciale  Poilâne, Apollonia : 1984-
Résumé :	Depuis vingt ans, elle est la garante de l'esprit du pain Poilâne. la célèbre miche évidemmment, à la farine de blé moulue à la meule de pierre et cuite au feu de bois... mais pas seulement, car la maison, malgré son grand âge, continue d'innover.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	https://www.poilane.com/

[article] Apollonia Poilane. Contemporaine par tradition : Biopic [texte imprimé] / Philippe Toinard, Auteur ; Julie Limont, Photographe ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe ; Jean-François Aimé, Photographe ; Bruno Comtesse, Photographe . - 2023 . - p. 26-31 ; p. 114-115.
Langues : Français (fre)
in Fou de Pâtisserie > 56 (janvier-février 2023)

Descripteurs :	boulangerie marque commerciale pain recette culinaire
Mots-clés :	Poilâne : marque commerciale  Poilâne, Apollonia : 1984-
Résumé :	Depuis vingt ans, elle est la garante de l'esprit du pain Poilâne. la célèbre miche évidemmment, à la farine de blé moulue à la meule de pierre et cuite au feu de bois... mais pas seulement, car la maison, malgré son grand âge, continue d'innover.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	https://www.poilane.com/