[article]
| Titre : |
Bruno Verjus. Marchand de bonheur : Grande table |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Pauline de Waele, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe |
| Année : |
2023 |
| Article : |
p. 8-53 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Yam. > 68 (février-mars 2023)
| Descripteurs : |
gastronomie
Paris
|
| Mots-clés : |
Verjus, Bruno : 1959- grand cuisinier |
| Résumé : |
A l'origine de "Table", un homme, persuadé que "la façon dont on se nourrit décide du monde dans lequel on vit". Un postulat qui a conduit Bruno Verjus à la création de son restaurant, à deux pas du marché parisien d'Aligre, avec la volonté de "redonner le souffle de vie par des bouchées". Après avoir vécu mille et une vies, il commence la cuisine à 54 ans. S’il est totalement autodidacte, son immense culture culinaire lui a permis de se hisser aux côtés des plus grands chefs. Pour lui, la cuisine est un acte de pleine conscience, un métier qui ne se conçoit que dans l’envie de partager de l’amour et d’apporter du bonheur. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://table.paris/ |
[article] Bruno Verjus. Marchand de bonheur : Grande table [texte imprimé] / Pauline de Waele, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe . - 2023 . - p. 8-53. Langues : Français ( fre) in Yam. > 68 (février-mars 2023)
| Descripteurs : |
gastronomie
Paris
|
| Mots-clés : |
Verjus, Bruno : 1959- grand cuisinier |
| Résumé : |
A l'origine de "Table", un homme, persuadé que "la façon dont on se nourrit décide du monde dans lequel on vit". Un postulat qui a conduit Bruno Verjus à la création de son restaurant, à deux pas du marché parisien d'Aligre, avec la volonté de "redonner le souffle de vie par des bouchées". Après avoir vécu mille et une vies, il commence la cuisine à 54 ans. S’il est totalement autodidacte, son immense culture culinaire lui a permis de se hisser aux côtés des plus grands chefs. Pour lui, la cuisine est un acte de pleine conscience, un métier qui ne se conçoit que dans l’envie de partager de l’amour et d’apporter du bonheur. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://table.paris/ |
|  |
Bruno Verjus. Marchand de bonheur in Yam., 68 (février-mars 2023)
