[article]
| Titre : |
Vins orange. A la découverte d'une quatrième dimension : A boire |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Michel Déhais, Auteur ; Franck Juery, Photographe |
| Année : |
2023 |
| Article : |
p. 68-79 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Yam. > 69 (avril-mai 2023)
| Descripteurs : |
Alsace : région
monde
vin
|
| Mots-clés : |
vin orange : vin blanc vinifié qvevri : jarre en terre cuite |
| Résumé : |
De plus en plus présents, les vins orange bénéficient d'un grand intérêt de la part des restaurateurs. Au-delà de l'effet de mode, ces blancs macérés offrent un nouveau champ d'exploration aux vignerons et permettent des accords mets et vins inédits. Ils sont aussi étroitement liés au développement des vins naturels car ils participent à une volonté de retrouver le fruit du raisin. - Stéphane Bannwarth. L'homme qui a amené le qvevri en Alsace. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Vins orange. A la découverte d'une quatrième dimension : A boire [texte imprimé] / Jean-Michel Déhais, Auteur ; Franck Juery, Photographe . - 2023 . - p. 68-79. Langues : Français ( fre) in Yam. > 69 (avril-mai 2023)
| Descripteurs : |
Alsace : région
monde
vin
|
| Mots-clés : |
vin orange : vin blanc vinifié qvevri : jarre en terre cuite |
| Résumé : |
De plus en plus présents, les vins orange bénéficient d'un grand intérêt de la part des restaurateurs. Au-delà de l'effet de mode, ces blancs macérés offrent un nouveau champ d'exploration aux vignerons et permettent des accords mets et vins inédits. Ils sont aussi étroitement liés au développement des vins naturels car ils participent à une volonté de retrouver le fruit du raisin. - Stéphane Bannwarth. L'homme qui a amené le qvevri en Alsace. |
| Nature du document : |
documentaire |
|  |
Vins orange. A la découverte d'une quatrième dimension in Yam., 69 (avril-mai 2023)
