[article] 
inNéo-Restauration Magazine > 617 (avril 2023)

Titre :	Snacking, l'arme anti-inflation : Le dossier
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Agnès Delcourt, Auteur
Année :	2023
Article :	p. 26-40
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	étude de marché restauration commerciale restauration rapide
Mots-clés :	snacking : restauration rapide
Résumé :	A l'heure où l'inflation ne cesse de gagner du terrain, entravant le pouvoir d'achat d'une grande majorité des Français, le snacking apparaît comme une solution de restauration idéale. A la fois pour les enseignes de la restauration et pour le consommateur lui-même. Les premières y voient l'occasion de générer de nouveaux relais de croissance quand les seconds continuent à se faire plaisir à moindre coût. Dans ce contexte, les enseignes de restauration rapide ont pris une longueur d'avance quand la restauration à table, la grande distribution et la boulangerie redoublent d'initiatives pour s'inscrire dans le mouvement. L'objectif est simple : conquérir et fidéliser de nouveaux consommateurs à la fois contraints par les prix et tentés par de nouveaux modes de consommation plus déstructurés, tout au long de la journée. N'en déplaise aux nutritionnistes, les pauses du matin et de l'après-midi se multiplient et avec elles l'envie de plus en plus forte de consommer du sucré, mais pas seulement. Mini tacos et portions réduites de ramen ou quarts de pizza trouvent aussi leur place dans ces moments snacking. Dans un monde perçu comme anxiogène, se faire plaisir le temps d'une dégustation sonne comme la plus efficace des promesses de réassurance.
Nature du document :	documentaire

[article] Snacking, l'arme anti-inflation : Le dossier [texte imprimé] / Agnès Delcourt, Auteur . - 2023 . - p. 26-40.
Langues : Français (fre)
in Néo-Restauration Magazine > 617 (avril 2023)

Descripteurs :	étude de marché restauration commerciale restauration rapide
Mots-clés :	snacking : restauration rapide
Résumé :	A l'heure où l'inflation ne cesse de gagner du terrain, entravant le pouvoir d'achat d'une grande majorité des Français, le snacking apparaît comme une solution de restauration idéale. A la fois pour les enseignes de la restauration et pour le consommateur lui-même. Les premières y voient l'occasion de générer de nouveaux relais de croissance quand les seconds continuent à se faire plaisir à moindre coût. Dans ce contexte, les enseignes de restauration rapide ont pris une longueur d'avance quand la restauration à table, la grande distribution et la boulangerie redoublent d'initiatives pour s'inscrire dans le mouvement. L'objectif est simple : conquérir et fidéliser de nouveaux consommateurs à la fois contraints par les prix et tentés par de nouveaux modes de consommation plus déstructurés, tout au long de la journée. N'en déplaise aux nutritionnistes, les pauses du matin et de l'après-midi se multiplient et avec elles l'envie de plus en plus forte de consommer du sucré, mais pas seulement. Mini tacos et portions réduites de ramen ou quarts de pizza trouvent aussi leur place dans ces moments snacking. Dans un monde perçu comme anxiogène, se faire plaisir le temps d'une dégustation sonne comme la plus efficace des promesses de réassurance.
Nature du document :	documentaire