[article] 
inBretons en Cuisine > 49 (septembre-octobre 2023)

Titre :	A Nantes, le magicien des raviolis : Artisan du goût
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-Paul Frétillet, Auteur ; Amédé Vicet, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur
Année :	2023
Article :	p. 64-71
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	Loire-Atlantique : département pâte alimentaire recette culinaire
Mots-clés :	raviole : pâte alimentaire  Refuto, Henri : artisan pastier
Résumé :	Henri Refuto fabrique les petits "berlingots" farcis à sa manière selon une technique ancestrale apprise en Italie. Ses raviolis voyagent comme lui, de Provence où il est né jusqu'en Asie où il aime s'égarer.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	https://www.raviolis-refuto.com/

[article] A Nantes, le magicien des raviolis : Artisan du goût [texte imprimé] / Jean-Paul Frétillet, Auteur ; Amédé Vicet, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur . - 2023 . - p. 64-71.
Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 49 (septembre-octobre 2023)

Descripteurs :	Loire-Atlantique : département pâte alimentaire recette culinaire
Mots-clés :	raviole : pâte alimentaire  Refuto, Henri : artisan pastier
Résumé :	Henri Refuto fabrique les petits "berlingots" farcis à sa manière selon une technique ancestrale apprise en Italie. Ses raviolis voyagent comme lui, de Provence où il est né jusqu'en Asie où il aime s'égarer.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	https://www.raviolis-refuto.com/