| Titre : |
Paul Bocuse. La cuisine du marché |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Paul Bocuse, Auteur ; Jean-Charles Vaillant, Photographe ; Eric Trochon, Auteur |
| Editeur : |
Flammarion, 2010 |
| Description : |
303 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-08-122668-5 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
France
gastronomie
Rhône : département
|
| Mots-clés : |
produit du terroir terroir |
| Résumé : |
Publié pour la première fois en 1976, puis réimprimé régulièrement, "La Cuisine du marché" s'est vendue à plus de 250 000 exemplaires toutes éditions confondues. Cette nouvelle édition grand format illustrée reprend près de 200 recettes prestigieuses et traditionnelles de la cuisine française du plus grand chef français actuel. Un classement thématique et un renvoi sur la saisonnalité des recettes font de cet ouvrage un outil indispensable à tout amateur de gastronomie. Le loup de mer en croûte, le médaillon de veau à l'estragon, la volaille de Bresse aux écrevisses ou encore la célèbre soupe aux truffes Elysée n'auront plus de secrets pour vous grâce aux astuces de Paul Bocuse. Les inspirations d'un chef au retour du marché. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://bocuse.fr/fr/ |
Paul Bocuse. La cuisine du marché [texte imprimé] / Paul Bocuse, Auteur ; Jean-Charles Vaillant, Photographe ; Eric Trochon, Auteur . - Flammarion, 2010 . - 303 p. ISBN : 978-2-08-122668-5 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
France
gastronomie
Rhône : département
|
| Mots-clés : |
produit du terroir terroir |
| Résumé : |
Publié pour la première fois en 1976, puis réimprimé régulièrement, "La Cuisine du marché" s'est vendue à plus de 250 000 exemplaires toutes éditions confondues. Cette nouvelle édition grand format illustrée reprend près de 200 recettes prestigieuses et traditionnelles de la cuisine française du plus grand chef français actuel. Un classement thématique et un renvoi sur la saisonnalité des recettes font de cet ouvrage un outil indispensable à tout amateur de gastronomie. Le loup de mer en croûte, le médaillon de veau à l'estragon, la volaille de Bresse aux écrevisses ou encore la célèbre soupe aux truffes Elysée n'auront plus de secrets pour vous grâce aux astuces de Paul Bocuse. Les inspirations d'un chef au retour du marché. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://bocuse.fr/fr/ |
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Paul Bocuse. La cuisine du marché / Flammarion (2010)
