[article]
| Titre : |
L'huître, délice primaire : A manger |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Laura Duret, Auteur ; Anne-Claire Héraud, Photographe |
| Année : |
2023 |
| Article : |
p. 100-112 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Yam. > 72 (novembre-décembre 2023)
| Descripteurs : |
Finistère : département
France
huître
ostréiculture
|
| Mots-clés : |
Prat-ar-Coum : ostréiculture |
| Résumé : |
Mets adulé au fil des siècles, l'huître connaît un incroyable engouement, qui a failli causer sa perte. Aujourd'hui élevée sur l'ensemble des littoraux français, elle s'est forgé différentes identités, selon les terroirs et les techniques d'affinage. Des bassins de claires de Marennes-Oléron aux abers du nord de la Bretagne, la France a su hisser ce produit à un niveau d'exception, plébiscité à travers le monde. Mais les enjeux climatiques ne l'épargnent pas. Ironie de l'Histoire, l'huître plate quasi disparue, lui donne de belles perspectives. - Yamorama : les huîtres - Yamopédia : la reconquête de la plate - Reportage : Prat-ar-Coum : l'huître des abers forgée par la mer. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://www.prat-ar-coum.fr/ |
[article] L'huître, délice primaire : A manger [texte imprimé] / Laura Duret, Auteur ; Anne-Claire Héraud, Photographe . - 2023 . - p. 100-112. Langues : Français ( fre) in Yam. > 72 (novembre-décembre 2023)
| Descripteurs : |
Finistère : département
France
huître
ostréiculture
|
| Mots-clés : |
Prat-ar-Coum : ostréiculture |
| Résumé : |
Mets adulé au fil des siècles, l'huître connaît un incroyable engouement, qui a failli causer sa perte. Aujourd'hui élevée sur l'ensemble des littoraux français, elle s'est forgé différentes identités, selon les terroirs et les techniques d'affinage. Des bassins de claires de Marennes-Oléron aux abers du nord de la Bretagne, la France a su hisser ce produit à un niveau d'exception, plébiscité à travers le monde. Mais les enjeux climatiques ne l'épargnent pas. Ironie de l'Histoire, l'huître plate quasi disparue, lui donne de belles perspectives. - Yamorama : les huîtres - Yamopédia : la reconquête de la plate - Reportage : Prat-ar-Coum : l'huître des abers forgée par la mer. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://www.prat-ar-coum.fr/ |
|  |
L'huître, délice primaire in Yam., 72 (novembre-décembre 2023)
