[article]
| Titre : |
Pâtisserie durable. Au nom de la nature : Parole donnée |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Alice Mariette, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe |
| Année : |
2023 |
| Article : |
p. 124-128 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Yam. > 72 (novembre-décembre 2023)
| Descripteurs : |
développement durable
pâtisserie
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| Résumé : |
La pâtisserie, tout comme la cuisine, connaît sa révolution durable. Les colorants quittent les ateliers, tout comme les produits hors saison et dont il est impossible de remonter l'origine. Ceux qui maîtrisent l'art du sucré sont de plus en plus nombreux à s'engager, par conviction, mais aussi par amour du produit. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Pâtisserie durable. Au nom de la nature : Parole donnée [texte imprimé] / Alice Mariette, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe . - 2023 . - p. 124-128. Langues : Français ( fre) in Yam. > 72 (novembre-décembre 2023)
| Descripteurs : |
développement durable
pâtisserie
|
| Résumé : |
La pâtisserie, tout comme la cuisine, connaît sa révolution durable. Les colorants quittent les ateliers, tout comme les produits hors saison et dont il est impossible de remonter l'origine. Ceux qui maîtrisent l'art du sucré sont de plus en plus nombreux à s'engager, par conviction, mais aussi par amour du produit. |
| Nature du document : |
documentaire |
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Pâtisserie durable. Au nom de la nature in Yam., 72 (novembre-décembre 2023)
