[article]
| Titre : |
Cuisine mijotée... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Guillaumin, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Jacques Kazimerczak, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Brigitte du Tanney, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur |
| Année : |
1990 |
| Article : |
p. 3-96 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Magazine > 23 (octobre 1990)
| Descripteurs : |
Aveyron : département
fromage
fruit : denrée
gastronomie
légume sec
mode de cuisson
Paris
pâtisserie
plante aromatique
recette culinaire
tourisme
veau
Yonne : département
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| Mots-clés : |
Lorain, Michel : 1934-2021 mijotage : mode de cuisson grand cuisinier Suze, Philippe : grand cuisinier Foenix, Fabien : glacier glacier : métier bleu de Gex : fromage melon : fruit serpolet : plante aromatique Najac : Aveyron pâtissier : métier |
| Résumé : |
L'album du chef : Michel Lorain - Les recettes de Thuriès Magazine : cuisine mijotée - Les recettes de... Philippe Suze - Les recettes... de Mister Ice, par Fabien Foenix - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec Jacques Capedemourlin et sa "colline aux mille crus" - Voyage au pays des fromages : le bleu de Gex - Cocktail-club : chapeau de roue pour un melon - Parfum et saveur : le serpolet - En vedette : le veau - Diététique gourmande : les légumes secs - Flânerie : Najac. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Cuisine mijotée... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Guillaumin, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Jacques Kazimerczak, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Brigitte du Tanney, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur . - 1990 . - p. 3-96. Langues : Français ( fre) in Thuriès Magazine > 23 (octobre 1990) |  |
Cuisine mijotée... in Thuriès Magazine, 23 (octobre 1990)
