[article]
| Titre : |
Saveurs automnales... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Bruno Drevet, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Frédéric Jordan, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur |
| Année : |
1992 |
| Article : |
p. 3-95 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Magazine > 42 (septembre 1992)
| Descripteurs : |
automne
boulangerie
chasse
fromage
fruit : denrée
gastronomie
pâtisserie
plante aromatique
Pyrénées-Orientales : département
recette culinaire
tourisme
vin
volaille
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| Mots-clés : |
Bardet, Jean : 1941- Ménard, Bruno : 1962- Renaud, Joël : grand cuisinier grand cuisinier genièvre : plante aromatique angélique : plante aromatique Bamalou : fromage Bethmale : fromage figue : fruit Collioure : Pyrénées-Orientales Poilâne, Lionel : 1945-2002 sandwich : préparation culinaire pigeonneau : volaille pâtissier : métier |
| Résumé : |
L'album du chef : Jean Bardet - Les recettes de nos chefs : saveurs automnales - Les recettes de... Bruno Menard - Les recettes de... Joël Renaud - Les recettes de... Lord Sandwich - Un produit, trois cuissons : le pigeonneau - Diététique gourmande : l'art de la chasse - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le vigneron François Perrin - Cocktail-club : le genièvre - Parfum et saveur : l'angélique - Voyage au pays des fromages : le Bamalou et le Bethmale - En vedette : la figue - Flânerie : Collioure. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Saveurs automnales... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Bruno Drevet, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Frédéric Jordan, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur . - 1992 . - p. 3-95. Langues : Français ( fre) in Thuriès Magazine > 42 (septembre 1992) |  |
Saveurs automnales... in Thuriès Magazine, 42 (septembre 1992)
