[article]
| Titre : |
Parfums conjugués... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Bruno Drevet, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Frédéric Jordan, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur |
| Année : |
1992 |
| Article : |
p. 3-96 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Magazine > 43 (octobre 1992)
| Descripteurs : |
boisson alcoolisée
canard
foie
foie gras
fromage
fruit : denrée
gastronomie
Haute-Loire : département
pâtisserie
plante aromatique
recette culinaire
vin
|
| Mots-clés : |
Giraud, Daniel : pâtissier pâtissier : métier grand cuisinier Andrieux, Bernard : grand cuisinier foie de veau poire : fruit cardamome : épice épice : plante aromatique brie de Melun : fromage pomme : fruit Puy-en-Velay : Haute-Loire Caffet, Pascal : 1962- colvert : canard |
| Résumé : |
L'album du chef : Daniel Giraud - Les recettes de nos chefs : parfums conjugués - Les recettes de... Bernard Andrieux - Les recettes de... Pascal Caffet - Un produit, trois cuissons : le colvert - Diététique gourmande : le foie - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le vigneron Jean-Luc Burc - Cocktail-club : la poire - Parfum et saveur : la cardamome - Voyage au pays des fromages : le Brie de Melun - En vedette : la pomme - Flânerie : Puy-en-Velay. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Parfums conjugués... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Bruno Drevet, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Frédéric Jordan, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur . - 1992 . - p. 3-96. Langues : Français ( fre) in Thuriès Magazine > 43 (octobre 1992) |  |
Parfums conjugués... in Thuriès Magazine, 43 (octobre 1992)
