[article] 
inThuriès Magazine > 44 (novembre 1992)

Titre :	Cuisine mitonnée...
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Frédéric Jordan, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur
Année :	1992
Article :	p. 3-96
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	abat algue boeuf boisson alcoolisée équilibre alimentaire fromage fruit : denrée gastronomie Haute-Saône : département hiver mode de cuisson pâtisserie produit de la mer recette culinaire tourisme vin
Mots-clés :	Besson, Gérard : 1948-  Pelissou, Alexis : 1949-  Viollet, Michel : pâtissier  ris de veau : abat  prunelle : fruit  Pérail : fromage  Vesoul : Haute-Saône  cocktail : boisson  grand cuisinier  accord mets-vin  pâtissier : métier
Résumé :	L'album du chef : Gérard Besson - Les recettes de nos chefs : cuisine mitonnée - Les recettes d'Alexis Pélissou - Les recettes de Michel Viollet - Un produit, trois cuissons : le ris de veau - Diététique gourmande : pour garder l'équilibre - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le vigneron Jean-Marc Viguier - Cocktail-club : la prunelle - En vedette : le bœuf - Parfum et saveur : les algues - Voyage au pays des fromages : le pérail - Flânerie : Vesoul.
Nature du document :	documentaire

[article] Cuisine mitonnée... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Frédéric Jordan, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur . - 1992 . - p. 3-96.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 44 (novembre 1992)

Descripteurs :	abat algue boeuf boisson alcoolisée équilibre alimentaire fromage fruit : denrée gastronomie Haute-Saône : département hiver mode de cuisson pâtisserie produit de la mer recette culinaire tourisme vin
Mots-clés :	Besson, Gérard : 1948-  Pelissou, Alexis : 1949-  Viollet, Michel : pâtissier  ris de veau : abat  prunelle : fruit  Pérail : fromage  Vesoul : Haute-Saône  cocktail : boisson  grand cuisinier  accord mets-vin  pâtissier : métier
Résumé :	L'album du chef : Gérard Besson - Les recettes de nos chefs : cuisine mitonnée - Les recettes d'Alexis Pélissou - Les recettes de Michel Viollet - Un produit, trois cuissons : le ris de veau - Diététique gourmande : pour garder l'équilibre - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le vigneron Jean-Marc Viguier - Cocktail-club : la prunelle - En vedette : le bœuf - Parfum et saveur : les algues - Voyage au pays des fromages : le pérail - Flânerie : Vesoul.
Nature du document :	documentaire