[article] 
inThuriès Magazine > 53 (octobre 1993)

Titre :	Cuisine des sous-bois...
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Roland Barthélémy, Auteur ; Frédéric Jordan, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur
Année :	1993
Article :	p. 3-96
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	automne boisson alcoolisée champignon fromage fruit : denrée gastronomie Haute-Saône : département oiseau pâtisserie plante aromatique recette culinaire tourisme vin
Mots-clés :	Gagnaire, Pierre : 1950-  grand cuisinier  Bocuse, Paul : 1926-2018  Mulot, Gérard : pâtissier  pâtissier : métier  cèpe : champignon  caille : oiseau  prune : fruit  coing : fruit  accord mets-vin  pavot : plante aromatique  Luxeuil-le-Bains : Haute-Saône  cocktail : boisson
Résumé :	L'album du chef : Pierre Gagnaire - Les recettes de nos chefs : Cuisine des sous-bois - Les recettes de Paul Bocuse - Les recettes de Gérard Mulot - Un produit, trois cuissons : les cèpes - En vedette : la caille - Un dessert, trois techniques : la prune - Cocktail-club : le coing - Des vins et des mets : Coteaux champenois Chablis 1er cru - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le vigneron Dominique Lafon - Voyage au pays des fromages : le plateau d'automne - Parfum et saveur : le pavot - Flânerie : Luxeuil-les-Bains.
Nature du document :	documentaire

[article] Cuisine des sous-bois... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Roland Barthélémy, Auteur ; Frédéric Jordan, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur . - 1993 . - p. 3-96.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 53 (octobre 1993)

Descripteurs :	automne boisson alcoolisée champignon fromage fruit : denrée gastronomie Haute-Saône : département oiseau pâtisserie plante aromatique recette culinaire tourisme vin
Mots-clés :	Gagnaire, Pierre : 1950-  grand cuisinier  Bocuse, Paul : 1926-2018  Mulot, Gérard : pâtissier  pâtissier : métier  cèpe : champignon  caille : oiseau  prune : fruit  coing : fruit  accord mets-vin  pavot : plante aromatique  Luxeuil-le-Bains : Haute-Saône  cocktail : boisson
Résumé :	L'album du chef : Pierre Gagnaire - Les recettes de nos chefs : Cuisine des sous-bois - Les recettes de Paul Bocuse - Les recettes de Gérard Mulot - Un produit, trois cuissons : les cèpes - En vedette : la caille - Un dessert, trois techniques : la prune - Cocktail-club : le coing - Des vins et des mets : Coteaux champenois Chablis 1er cru - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le vigneron Dominique Lafon - Voyage au pays des fromages : le plateau d'automne - Parfum et saveur : le pavot - Flânerie : Luxeuil-les-Bains.
Nature du document :	documentaire