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Auteur Corinne Vilder Bompard |
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Titre : La folie des vins du monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Marty, Auteur ; Maurice Soutif, Auteur ; Dominique de Saint Pern, Auteur ; Jean-Pierre Corbeau, Auteur ; Antoine Bigo, Auteur ; Bénédicte de Valicourt, Auteur ; Jean-Paul Géné, Auteur ; Corinne Vilder Bompard, Auteur ; Jacques Maigne, Auteur ; Anne-Claire Lévêque, Auteur Année : 2007 Article : p. 5-138 Langues : Français (fre)
in Géo > Hors-série n°22 (septembre 2007)Descripteurs : monde
vinRésumé : Jancis Robinson, responsable de la mise à jour de "l'Atlas mondial du vin", confirme le fait que le changement climatique et la multiplication des passionnés du vin ont repoussé les limites de la viticulture dans les deux hémisphères. On savait la vigne voyageuse depuis les Grecs et les Romains mais on ne connaissait pas son goût pour les destinations d'altitude, les froids du Nord adoucis par le réchauffement climatique ou ses attirances pour le continent asiatique. Suivre la route de l'or rouge provoque un sentiment voyageur unique. Celui qui nous emmène sous des latitudes aventureuses nous fait découvrir des hommes et des femmes épris de terroirs et goûter des arômes prestigieux. Nature du document : documentaire [article] La folie des vins du monde [texte imprimé] / Jean-Luc Marty, Auteur ; Maurice Soutif, Auteur ; Dominique de Saint Pern, Auteur ; Jean-Pierre Corbeau, Auteur ; Antoine Bigo, Auteur ; Bénédicte de Valicourt, Auteur ; Jean-Paul Géné, Auteur ; Corinne Vilder Bompard, Auteur ; Jacques Maigne, Auteur ; Anne-Claire Lévêque, Auteur . - 2007 . - p. 5-138.
Langues : Français (fre)
in Géo > Hors-série n°22 (septembre 2007)
Descripteurs : monde
vinRésumé : Jancis Robinson, responsable de la mise à jour de "l'Atlas mondial du vin", confirme le fait que le changement climatique et la multiplication des passionnés du vin ont repoussé les limites de la viticulture dans les deux hémisphères. On savait la vigne voyageuse depuis les Grecs et les Romains mais on ne connaissait pas son goût pour les destinations d'altitude, les froids du Nord adoucis par le réchauffement climatique ou ses attirances pour le continent asiatique. Suivre la route de l'or rouge provoque un sentiment voyageur unique. Celui qui nous emmène sous des latitudes aventureuses nous fait découvrir des hommes et des femmes épris de terroirs et goûter des arômes prestigieux. Nature du document : documentaire
Titre : Saveurs & terroirs d'Alsace : 100 recettes de terroir par les chefs Type de document : texte imprimé Auteurs : Corinne Vilder Bompard, Auteur ; Laurent Terrasson, Auteur ; Philippe Lamboley, Directeur de publication Editeur : Hachette, 1996 Collection : Saveurs et terroirs Sous-collection : Recettes et produits de la France gourmande Description : 158 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-01-236057-0 Descripteurs : Alsace : région
gastronomie
tourismeMots-clés : grand cuisinier Résumé : Si l'Alsace a su préserver son individualité, c'est que l'appartenance à un terroir est fortement ancrée dans le coeur des Alsaciens. La gastronomie alsacienne jaillit de cet élan pour une seule et même terre ; elle en est le plus beau fleuron. La cuisine est à l'image de ses habitants, sérieuse et fidèle, elle demeure à l'abri des modes. Cet ouvrage de la collection "Saveurs et terroirs" vous invite à pénétrer le terroir alsacien à travers dix portraits de chefs qui offrent leurs meilleures recettes et proposent tour à tour un itinéraire gourmand. Découverte des hommes et de leur cuisine, mais aussi découverte des produits qui en sont toute la base : foie gras, charcuteries, chou et choucroute, poissons d'eau douce, gibier, munster, pâtisseries, bières, vins et eaux de vie rythment le fil des pages.
Nature du document : documentaire Saveurs & terroirs d'Alsace : 100 recettes de terroir par les chefs [texte imprimé] / Corinne Vilder Bompard, Auteur ; Laurent Terrasson, Auteur ; Philippe Lamboley, Directeur de publication . - Hachette, 1996 . - 158 p. : ill.. - (Saveurs et terroirs. Recettes et produits de la France gourmande) .
ISBN : 978-2-01-236057-0
Descripteurs : Alsace : région
gastronomie
tourismeMots-clés : grand cuisinier Résumé : Si l'Alsace a su préserver son individualité, c'est que l'appartenance à un terroir est fortement ancrée dans le coeur des Alsaciens. La gastronomie alsacienne jaillit de cet élan pour une seule et même terre ; elle en est le plus beau fleuron. La cuisine est à l'image de ses habitants, sérieuse et fidèle, elle demeure à l'abri des modes. Cet ouvrage de la collection "Saveurs et terroirs" vous invite à pénétrer le terroir alsacien à travers dix portraits de chefs qui offrent leurs meilleures recettes et proposent tour à tour un itinéraire gourmand. Découverte des hommes et de leur cuisine, mais aussi découverte des produits qui en sont toute la base : foie gras, charcuteries, chou et choucroute, poissons d'eau douce, gibier, munster, pâtisseries, bières, vins et eaux de vie rythment le fil des pages.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002439 641.594 438 VIL livre CDI documentaire Disponible
Titre : Saveurs & terroirs de Bretagne : 100 recettes de terroir par les chefs Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Lamboley, Directeur de publication ; Philippe Barret, Photographe ; Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur ; Eric Mouton, Cartographe ; Renaud Vezin, Auteur ; Corinne Vilder Bompard, Auteur Editeur : Hachette, 1996 Collection : Saveurs et terroirs Sous-collection : Recettes et produits de la France gourmande Description : 158 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-236056-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bretagne : région
gastronomie
tourismeRésumé : Terre de contraste, la Bretagne est changeante, tantôt âpre et tumultueuse, tantôt souriante et apaisée. Dans ce pays de légendes, la mer est omniprésente : c'est elle qui donne le ton à la cuisine, subtile alchimie de solides produits du terroir et de raffinements iodés. De ports en landes, cet ouvrage de la collection Saveurs & terroirs vous convie à un véritable parcours gastronomique dans le sillage de dix chefs renommés. Ils proposent tour à tour un itinéraire gourmand et dévoilent dix de leurs meilleures recettes. Tradition du terroir ou libre interprétation, chacune est une invitation parfumée. Les produits qui jalonnent la route laissent entrevoir leurs plus humbles secrets : moules, crustacés, coquillages, cidre, biscuits, produits laitiers, rythment le fil des pages. Saveurs & terroirs de Bretagne c'est, au-delà du recueil de recettes, une incitation à retrouver les harmonies authentiques et une initiation à un certain art de vivre. Nature du document : documentaire Saveurs & terroirs de Bretagne : 100 recettes de terroir par les chefs [texte imprimé] / Philippe Lamboley, Directeur de publication ; Philippe Barret, Photographe ; Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur ; Eric Mouton, Cartographe ; Renaud Vezin, Auteur ; Corinne Vilder Bompard, Auteur . - Hachette, 1996 . - 158 p.. - (Saveurs et terroirs. Recettes et produits de la France gourmande) .
ISBN : 978-2-01-236056-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Bretagne : région
gastronomie
tourismeRésumé : Terre de contraste, la Bretagne est changeante, tantôt âpre et tumultueuse, tantôt souriante et apaisée. Dans ce pays de légendes, la mer est omniprésente : c'est elle qui donne le ton à la cuisine, subtile alchimie de solides produits du terroir et de raffinements iodés. De ports en landes, cet ouvrage de la collection Saveurs & terroirs vous convie à un véritable parcours gastronomique dans le sillage de dix chefs renommés. Ils proposent tour à tour un itinéraire gourmand et dévoilent dix de leurs meilleures recettes. Tradition du terroir ou libre interprétation, chacune est une invitation parfumée. Les produits qui jalonnent la route laissent entrevoir leurs plus humbles secrets : moules, crustacés, coquillages, cidre, biscuits, produits laitiers, rythment le fil des pages. Saveurs & terroirs de Bretagne c'est, au-delà du recueil de recettes, une incitation à retrouver les harmonies authentiques et une initiation à un certain art de vivre. Nature du document : documentaire Réservation
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