[article] 
inThuriès Magazine > 357 (mai 2024)

Titre :	Alexandre Koa. Restaurant Le Pressoir d'Argent, Gordon Ramsay Intercontinental, Le Grand Hôtel à Bordeaux : A la table de...
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe
Année :	2024
Article :	p. 48-57
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie Gironde : département
Mots-clés :	Koa, Alexandre : grand cuisinier
Résumé :	La cuisine d'Alexandre Koa est marquée par ses origines. Un père camerounais et une mère née au Pays basque ont façonné chez lui un palais sensible aux épices, dont il teinte aujourd'hui ses plats. Car si le nom de Gordon Ramsay est associé à celui du restaurant, la carte est bien celle d'Alexandre Koa, libre de proposer au chef consultant ses inspirations qu'il attache bien souvent au terroir.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	https://bordeaux.intercontinental.com/le-pressoir-dargent-gordon-ramsay/

[article] Alexandre Koa. Restaurant Le Pressoir d'Argent, Gordon Ramsay Intercontinental, Le Grand Hôtel à Bordeaux : A la table de... [texte imprimé] / Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2024 . - p. 48-57.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 357 (mai 2024)

Descripteurs :	gastronomie Gironde : département
Mots-clés :	Koa, Alexandre : grand cuisinier
Résumé :	La cuisine d'Alexandre Koa est marquée par ses origines. Un père camerounais et une mère née au Pays basque ont façonné chez lui un palais sensible aux épices, dont il teinte aujourd'hui ses plats. Car si le nom de Gordon Ramsay est associé à celui du restaurant, la carte est bien celle d'Alexandre Koa, libre de proposer au chef consultant ses inspirations qu'il attache bien souvent au terroir.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	https://bordeaux.intercontinental.com/le-pressoir-dargent-gordon-ramsay/