[article]
| Titre : |
La blanquette de veau : Saveurs à partager. Version tradi, version chef |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Valéry Drouet, Auteur ; Léa Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe |
| Année : |
2024 |
| Article : |
p. 54-56 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Saveurs > 304 (mai 2024)
| Descripteurs : |
France
recette culinaire
veau
|
| Mots-clés : |
blanquette : recette culinaire |
| Résumé : |
Revendiquée par de nombreuses régions de France, la recette que nous connaissons aujourd'hui apparaît à la fin du XIXème siècle. Passé entre les mains d'un chef, ce monument de la cuisine familiale devient un plat raffiné aux légumes ciselés et ponctué d'une pointe de vanille. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] La blanquette de veau : Saveurs à partager. Version tradi, version chef [texte imprimé] / Valéry Drouet, Auteur ; Léa Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe . - 2024 . - p. 54-56. Langues : Français ( fre) in Saveurs > 304 (mai 2024)
| Descripteurs : |
France
recette culinaire
veau
|
| Mots-clés : |
blanquette : recette culinaire |
| Résumé : |
Revendiquée par de nombreuses régions de France, la recette que nous connaissons aujourd'hui apparaît à la fin du XIXème siècle. Passé entre les mains d'un chef, ce monument de la cuisine familiale devient un plat raffiné aux légumes ciselés et ponctué d'une pointe de vanille. |
| Nature du document : |
documentaire |
|  |
La blanquette de veau in Saveurs, 304 (mai 2024)
