Recettes gourmandes créatives et faciles autour des vins de Bergerac / Conseil Interprofessionnel des Vins de la Région de Bergerac / CIVRB (2005)  

Public ISBD Titre : Recettes gourmandes créatives et faciles autour des vins de Bergerac Type de document : texte imprimé Auteurs : Conseil Interprofessionnel des Vins de la Région de Bergerac, Auteur ; Olivier Straehli, Auteur ; Philippe Exbrayat, Photographe Editeur : CIVRB, 2005 Description : 49 p. : ill. Descripteurs : Aquitaine : région Dordogne : département recette culinaire vin Mots-clés : Bergerac : vin  accord mets-vin Résumé : Héritier d'un passé prestigieux et de 2000 ans de tradition viticole, le vignoble de Bergerac offre une exceptionnelle palette de vins et de saveurs. Etabli sur les deux rives de la Dordogne, le vignoble regroupe sur 93 villages plus de 12 000 hectares, qui produisent 13 AOC : Bergerac (Bergerac sec, Bergerac rosé, Bergerac rouge, Côtes de Bergerac Blanc, Côtes de Bergerac rouge), Monbazillac, Montravel (Montravel, Côtes de Montravel, Haut-Montravel, Montravel rouge), Pécharmant, Rosette et Saussignac. Ces appellations portent fièrement les couleurs rouge, rosé, blanc sec, moelleux ou liquoreux de ce vignoble légendaire qu'est le vignoble bergeracois. Retrouvez de nombreuses recettes autour des vins de Bergerac... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.vins-bergerac.fr Recettes gourmandes créatives et faciles autour des vins de Bergerac [texte imprimé] / Conseil Interprofessionnel des Vins de la Région de Bergerac, Auteur ; Olivier Straehli, Auteur ; Philippe Exbrayat, Photographe . - CIVRB, 2005 . - 49 p. : ill. Descripteurs : Aquitaine : région Dordogne : département recette culinaire vin Mots-clés : Bergerac : vin  accord mets-vin Résumé : Héritier d'un passé prestigieux et de 2000 ans de tradition viticole, le vignoble de Bergerac offre une exceptionnelle palette de vins et de saveurs. Etabli sur les deux rives de la Dordogne, le vignoble regroupe sur 93 villages plus de 12 000 hectares, qui produisent 13 AOC : Bergerac (Bergerac sec, Bergerac rosé, Bergerac rouge, Côtes de Bergerac Blanc, Côtes de Bergerac rouge), Monbazillac, Montravel (Montravel, Côtes de Montravel, Haut-Montravel, Montravel rouge), Pécharmant, Rosette et Saussignac. Ces appellations portent fièrement les couleurs rouge, rosé, blanc sec, moelleux ou liquoreux de ce vignoble légendaire qu'est le vignoble bergeracois. Retrouvez de nombreuses recettes autour des vins de Bergerac... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.vins-bergerac.fr

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000136	641.594 47 BER	livre	CDI	documentaire	Disponible

Les recettes à la plancha / Olivier Straehli / Gisserot (2010)

Public ISBD Titre : Les recettes à la plancha Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Straehli, Auteur Editeur : Gisserot, 2010 Collection : Gisserot - Gastronomie Description : 32 p. ISBN/ISSN : 978-2-7558-0177-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisson matériel de cuisine mode de cuisson recette culinaire Mots-clés : plancha : plaque de cuisson Résumé : Diététique, simple, savoureuse et conviviale, voilà comment définir la cuisine à la plancha. Inventée par les Espagnols au XIXème siècle, elle accompagnait les grandes fêtes populaires et religieuses, car elle permettait de préparer rapidement de bons plats pour un grand nombre de convives et en tous lieux. C'est par cette ingénieuse plaque en fonte posée sur barbecue, chauffée à 300°C, que les chefs saisissaient à coeur les mets de tous types (viandes, poissons, crustacés et légumes). Cette méthode de cuisson avait, et a encore, la particularité d'exhausser la saveur authentique des aliments. C'est pourquoi, aujourd'hui, la plancha devient l'outil de cuisson de plein air par excellence dès les beaux jours. Le barbecue en deviendrait obsolète, adieux odeur de charbon de bois et goût grillé. Nature du document : documentaire Les recettes à la plancha [texte imprimé] / Olivier Straehli, Auteur . - Gisserot, 2010 . - 32 p.. - (Gisserot - Gastronomie) . ISBN : 978-2-7558-0177-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisson matériel de cuisine mode de cuisson recette culinaire Mots-clés : plancha : plaque de cuisson Résumé : Diététique, simple, savoureuse et conviviale, voilà comment définir la cuisine à la plancha. Inventée par les Espagnols au XIXème siècle, elle accompagnait les grandes fêtes populaires et religieuses, car elle permettait de préparer rapidement de bons plats pour un grand nombre de convives et en tous lieux. C'est par cette ingénieuse plaque en fonte posée sur barbecue, chauffée à 300°C, que les chefs saisissaient à coeur les mets de tous types (viandes, poissons, crustacés et légumes). Cette méthode de cuisson avait, et a encore, la particularité d'exhausser la saveur authentique des aliments. C'est pourquoi, aujourd'hui, la plancha devient l'outil de cuisson de plein air par excellence dès les beaux jours. Le barbecue en deviendrait obsolète, adieux odeur de charbon de bois et goût grillé. Nature du document : documentaire

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
006421	641.76 STR	livre	CDI	documentaire	Disponible

---

1 (1 - 2 / 2) Par page : 25 50 100 200