[article] 
inYam. > 76 (été 2024)

Titre :	Cuisine et boissons créatives : Spécial Ritz Paris
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Pauline de Waele, Auteur ; Leslie Gogois, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe
Année :	2024
Article :	p. 100-155
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie Paris
Mots-clés :	Ritz : hôtel  Béziat, Eugénie : 1983-  Courcy, Romain de : barman  grande cuisinière
Résumé :	depuis l'audacieuse arrivée de la cheffe Eugénie Béziat et du barman Romain de Courcy, un vent d'air frais souffle sur le mythique établissement de la place Vendôme (Paris 1ère). Son identité culinaire, la cheffe la puise dans son histoire personnelle portée par une enfance passée en Afrique centrale, au Gabon, mais aussi en Côte d'Ivoire et au Congo (République du Congo). Le barman dépoussière quant à lui l'univers des cocktails en proposant une carte aux inspirations biodynamiques.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	https://www.ritzparis.com/fr

[article] Cuisine et boissons créatives : Spécial Ritz Paris [texte imprimé] / Pauline de Waele, Auteur ; Leslie Gogois, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe . - 2024 . - p. 100-155.
Langues : Français (fre)
in Yam. > 76 (été 2024)

Descripteurs :	gastronomie Paris
Mots-clés :	Ritz : hôtel  Béziat, Eugénie : 1983-  Courcy, Romain de : barman  grande cuisinière
Résumé :	depuis l'audacieuse arrivée de la cheffe Eugénie Béziat et du barman Romain de Courcy, un vent d'air frais souffle sur le mythique établissement de la place Vendôme (Paris 1ère). Son identité culinaire, la cheffe la puise dans son histoire personnelle portée par une enfance passée en Afrique centrale, au Gabon, mais aussi en Côte d'Ivoire et au Congo (République du Congo). Le barman dépoussière quant à lui l'univers des cocktails en proposant une carte aux inspirations biodynamiques.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	https://www.ritzparis.com/fr