[article] 
inLe Chef > 341 (août-septembre 2024)

Titre :	Tom Meyer... : Sur le gril - A la une - Portraits...
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Adeline Glibota, Auteur ; Pascale Benhaïem-Komlos, Auteur ; Didier Thomas-Radux, Auteur ; Christel Reynaud, Auteur ; Emilie Niel, Auteur
Année :	2024
Article :	p. 6 ; p. 20-51
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	France gastronomie
Mots-clés :	Meyer, Tom : 1989-  Canino, Eric : 1969-  Khezzar, Danny : grand cuisinier  Chitrit, Yossi : grand cuisinier  Garimbay, Grégory : 1986-  Caillol, Boris : grand cuisinier  Gentil, Gaëtan : grand cuisinier  Kurt, Can : 1993-  Clément, Didier : grand cuisinier  Bosi, Claude : grand cuisinier  Boucher, Rosalie : pâtissière  Augé, Alexandre : directeur de salle  Goettelmann, Eric : 1972-  grand cuisinier  pâtissière : métier  sommelier : métier
Résumé :	Portraits de personnalités de la restauration : Sur le gril : Tom Meyer. La Chèvre d'Or à Eze (06) - A la une : Eric Canino. la renaissance du Phoenix. La Réserve à ramatuelle (83) - Portraits : Danny Khezzar, Bayview by Michel Roth*, Hôtel Le Président à Genève en Suisse ; Yossi Chitrit, Hiba à Tel Aviv en Israël ; Grégory Garimbay, Bellefeuille*, Hôtel Saint-James à Paris ; Boris Caillol, Restaurant Ebullition à Montpellier (34) ; Gaëtan Gentil, Prairial à Lyon (69) ; Can Kurt, La Table by La Villa à Calvi en Corse ; Didier Clément, Le Lion d'Or 1774*, à Romorantin-Lanthenay (41). - Le face à face : Claude Bosi, un des visages de la cuisine française à Londres - Rosalie Boucher, Le Parc**, Domaine Les Crayères à Reims (51). Cheffe pâtissière, l'ambition de l'excellence - En salle : Alexandre Augé, Le Gabriel***, La réserve à Paris - Sommellerie : Eric Goettelmann, Relais Bernard Loiseau**, Saulieu (21).
Nature du document :	documentaire

[article] Tom Meyer... : Sur le gril - A la une - Portraits... [texte imprimé] / Adeline Glibota, Auteur ; Pascale Benhaïem-Komlos, Auteur ; Didier Thomas-Radux, Auteur ; Christel Reynaud, Auteur ; Emilie Niel, Auteur . - 2024 . - p. 6 ; p. 20-51.
Langues : Français (fre)
in Le Chef > 341 (août-septembre 2024)

Descripteurs :	France gastronomie
Mots-clés :	Meyer, Tom : 1989-  Canino, Eric : 1969-  Khezzar, Danny : grand cuisinier  Chitrit, Yossi : grand cuisinier  Garimbay, Grégory : 1986-  Caillol, Boris : grand cuisinier  Gentil, Gaëtan : grand cuisinier  Kurt, Can : 1993-  Clément, Didier : grand cuisinier  Bosi, Claude : grand cuisinier  Boucher, Rosalie : pâtissière  Augé, Alexandre : directeur de salle  Goettelmann, Eric : 1972-  grand cuisinier  pâtissière : métier  sommelier : métier
Résumé :	Portraits de personnalités de la restauration : Sur le gril : Tom Meyer. La Chèvre d'Or à Eze (06) - A la une : Eric Canino. la renaissance du Phoenix. La Réserve à ramatuelle (83) - Portraits : Danny Khezzar, Bayview by Michel Roth*, Hôtel Le Président à Genève en Suisse ; Yossi Chitrit, Hiba à Tel Aviv en Israël ; Grégory Garimbay, Bellefeuille*, Hôtel Saint-James à Paris ; Boris Caillol, Restaurant Ebullition à Montpellier (34) ; Gaëtan Gentil, Prairial à Lyon (69) ; Can Kurt, La Table by La Villa à Calvi en Corse ; Didier Clément, Le Lion d'Or 1774*, à Romorantin-Lanthenay (41). - Le face à face : Claude Bosi, un des visages de la cuisine française à Londres - Rosalie Boucher, Le Parc**, Domaine Les Crayères à Reims (51). Cheffe pâtissière, l'ambition de l'excellence - En salle : Alexandre Augé, Le Gabriel***, La réserve à Paris - Sommellerie : Eric Goettelmann, Relais Bernard Loiseau**, Saulieu (21).
Nature du document :	documentaire