[article] 
inLe Chef > 340 (juin-juillet 2024)

Titre :	Christophe Moret... : Sur le gril - A la une - Portraits...
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Adeline Glibota, Auteur ; Didier Thomas-Radux, Auteur ; Morgane Buland, Auteur ; Emilie Niel, Auteur ; Christel Reynaud, Auteur ; Clotilde Roux, Auteur ; Titouan Thonier, Auteur
Année :	2024
Article :	p. 6 ; p. 20-53
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	France gastronomie Italie
Mots-clés :	Moret, Christophe : 1966-  Vieira, Serge : 1977-2023  Gransagne, Auréliien : 1979-  Lefèbvre, Fabien : grand cuisinier  Fontanne, Marc : 1982-  Stroh, Kevin : grand cuisinier  Mariller, Bernard : grand cuisinier  Testart, Quentin : grand cuisinier  Bassi, Italo : 1970-  Fernandes, Thierry : grand cuisinier  Gomez, Guillaume : 1978-  Salavert, Adrien : pâtissier  Perrot, Fanny : directrice de restaurant  Malongo Ngimbi, Albert : sommelier
Résumé :	Portraits de personnalités de la restauration : Christophe Moret, Le Parc**, Domaine Les Crayères à Reims (51) - A la une : Marie-Aude Vieira et Aurélien Gransagne. Continuer l'histoire - Portraits : Fabien Lefebvre, Calice à Béziers (34). Retour gagnant ; Marc Fontanne, La Table de l'Orangerie* au Château de Fonscolombe à Le Puy-Sainte-Réparade (13) ; Kevin Stroh à l'Auberge des Templiers à Boismorand (45) ; Bernard Mariller à Le Gourmet de Sèze à Lyon (69) ; Quentin Testard à Le Bauhinia à Paris ; Italo Bassi, Confusion Restaurant*, à Porto Cervo (Italie) ; Thierry Fernandes, le Prieuré à Ambierle (42) - Le face à face : Guillaume Gomez, représentant personnel du Président de la République pour la gastronomie, l'alimentation et les arts culinaires - Adrien salavert, chef pâtissier, Restaurant Les Belles Perdrix* à Saint-Emilion (33) - En salle : Fanny Perrot, directrice restaurant Alléno Paris*** - Sommellerie : Albert Malongo Ngimbi, Oka* à Paris. la soif d'apprendre.
Nature du document :	documentaire

[article] Christophe Moret... : Sur le gril - A la une - Portraits... [texte imprimé] / Adeline Glibota, Auteur ; Didier Thomas-Radux, Auteur ; Morgane Buland, Auteur ; Emilie Niel, Auteur ; Christel Reynaud, Auteur ; Clotilde Roux, Auteur ; Titouan Thonier, Auteur . - 2024 . - p. 6 ; p. 20-53.
Langues : Français (fre)
in Le Chef > 340 (juin-juillet 2024)

Descripteurs :	France gastronomie Italie
Mots-clés :	Moret, Christophe : 1966-  Vieira, Serge : 1977-2023  Gransagne, Auréliien : 1979-  Lefèbvre, Fabien : grand cuisinier  Fontanne, Marc : 1982-  Stroh, Kevin : grand cuisinier  Mariller, Bernard : grand cuisinier  Testart, Quentin : grand cuisinier  Bassi, Italo : 1970-  Fernandes, Thierry : grand cuisinier  Gomez, Guillaume : 1978-  Salavert, Adrien : pâtissier  Perrot, Fanny : directrice de restaurant  Malongo Ngimbi, Albert : sommelier
Résumé :	Portraits de personnalités de la restauration : Christophe Moret, Le Parc**, Domaine Les Crayères à Reims (51) - A la une : Marie-Aude Vieira et Aurélien Gransagne. Continuer l'histoire - Portraits : Fabien Lefebvre, Calice à Béziers (34). Retour gagnant ; Marc Fontanne, La Table de l'Orangerie* au Château de Fonscolombe à Le Puy-Sainte-Réparade (13) ; Kevin Stroh à l'Auberge des Templiers à Boismorand (45) ; Bernard Mariller à Le Gourmet de Sèze à Lyon (69) ; Quentin Testard à Le Bauhinia à Paris ; Italo Bassi, Confusion Restaurant*, à Porto Cervo (Italie) ; Thierry Fernandes, le Prieuré à Ambierle (42) - Le face à face : Guillaume Gomez, représentant personnel du Président de la République pour la gastronomie, l'alimentation et les arts culinaires - Adrien salavert, chef pâtissier, Restaurant Les Belles Perdrix* à Saint-Emilion (33) - En salle : Fanny Perrot, directrice restaurant Alléno Paris*** - Sommellerie : Albert Malongo Ngimbi, Oka* à Paris. la soif d'apprendre.
Nature du document :	documentaire