[article] 
inLe Chef > 343 (novembre 2024)

Titre :	Cédric Burtin... : Sur le gril - A la une - Portraits...
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Chloé Ruellan, Auteur ; Adeline Glibota, Auteur ; Emilie Niel, Auteur ; Didier Thomas-Radux, Auteur ; Christel Reynaud, Auteur ; Clotilde Roux, Auteur
Année :	2024
Article :	p. 6 ; p. 20-51
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	France gastronomie
Mots-clés :	Raoux, Christophe : grand cuisinier  Burtin, Cédric : 1981-  Koa, Alexandre : grand cuisinier  Vergeat, Clément : grand cuisinier  Robert, Félix : 1990-  Montes, Florencia : grande cuisinière  Ragni, Lorenzo : grand cuisinier  Soubeiran, Carole : grande cuisinière  Busset, Jérôme  Spiwack, Thibaut : grand cuisinier  Rouquette, Jean-François : 1966-  Murgue, Arménia : pâtissière  Peskine, Simon : directeur de restaurant  Pera, Erwan : sommelier
Résumé :	Portraits de quelques grands noms de la restauration : Christophe Raoux, Le Royal* au Royal Champagne à Champillon (51) -; A la une : Cédric Burtin**. La Bourgogne dans la peau - Alexandre Koa, Le Pressoir d'Argent Gordon Ramsay** à l'Intercontinental Bordeaux, Le Grand Hôtel (33) - Clément Vergeat, Tracé à Paris - Félix Robert, Arborescence* à Croix (59) - Florencia Montes et Lorenzo Ragni, Onice* à Nice - Carole Soubeiran, Maison Soubeiran à Lunel (34) - Jérôme Busset, AinTimiste* à Poncin (01) - Thibaut Spiwack, Anona* à Paris - Jean-François Rouquette, Pur** au Park Hyatt Paris-Vendôme à Paris - Arménia Murgue, chef pâtissière au restaurant Christophe Aribert** à Saint-Martin d'Uriage (38) - En salle : Simon Peskine, Le Bellefeuille* au Saint-James à Paris - Sommellerie : Erwan Pera, Le Petit Nice*** à Marseille (13).
Nature du document :	documentaire

[article] Cédric Burtin... : Sur le gril - A la une - Portraits... [texte imprimé] / Chloé Ruellan, Auteur ; Adeline Glibota, Auteur ; Emilie Niel, Auteur ; Didier Thomas-Radux, Auteur ; Christel Reynaud, Auteur ; Clotilde Roux, Auteur . - 2024 . - p. 6 ; p. 20-51.
Langues : Français (fre)
in Le Chef > 343 (novembre 2024)

Descripteurs :	France gastronomie
Mots-clés :	Raoux, Christophe : grand cuisinier  Burtin, Cédric : 1981-  Koa, Alexandre : grand cuisinier  Vergeat, Clément : grand cuisinier  Robert, Félix : 1990-  Montes, Florencia : grande cuisinière  Ragni, Lorenzo : grand cuisinier  Soubeiran, Carole : grande cuisinière  Busset, Jérôme  Spiwack, Thibaut : grand cuisinier  Rouquette, Jean-François : 1966-  Murgue, Arménia : pâtissière  Peskine, Simon : directeur de restaurant  Pera, Erwan : sommelier
Résumé :	Portraits de quelques grands noms de la restauration : Christophe Raoux, Le Royal* au Royal Champagne à Champillon (51) -; A la une : Cédric Burtin**. La Bourgogne dans la peau - Alexandre Koa, Le Pressoir d'Argent Gordon Ramsay** à l'Intercontinental Bordeaux, Le Grand Hôtel (33) - Clément Vergeat, Tracé à Paris - Félix Robert, Arborescence* à Croix (59) - Florencia Montes et Lorenzo Ragni, Onice* à Nice - Carole Soubeiran, Maison Soubeiran à Lunel (34) - Jérôme Busset, AinTimiste* à Poncin (01) - Thibaut Spiwack, Anona* à Paris - Jean-François Rouquette, Pur** au Park Hyatt Paris-Vendôme à Paris - Arménia Murgue, chef pâtissière au restaurant Christophe Aribert** à Saint-Martin d'Uriage (38) - En salle : Simon Peskine, Le Bellefeuille* au Saint-James à Paris - Sommellerie : Erwan Pera, Le Petit Nice*** à Marseille (13).
Nature du document :	documentaire