[article]
| Titre : |
Le foie gras ou le terroir contemporain : Produit |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Chloé Ruellan, Auteur |
| Année : |
2024 |
| Article : |
p. 52-57 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Le Chef > 344 (décembre 2024)
| Descripteurs : |
foie gras
recette culinaire
|
| Résumé : |
Véritable institution, le foie gras incarne à lui seul l'esprit des fêtes. De ses origines millénaires aux tables les plus contemporaines, il continue d'occuper une place centrale dans la gastronomie française, en ne cessant de se renouveler dans la production comme dans l'assiette. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Le foie gras ou le terroir contemporain : Produit [texte imprimé] / Chloé Ruellan, Auteur . - 2024 . - p. 52-57. Langues : Français ( fre) in Le Chef > 344 (décembre 2024)
| Descripteurs : |
foie gras
recette culinaire
|
| Résumé : |
Véritable institution, le foie gras incarne à lui seul l'esprit des fêtes. De ses origines millénaires aux tables les plus contemporaines, il continue d'occuper une place centrale dans la gastronomie française, en ne cessant de se renouveler dans la production comme dans l'assiette. |
| Nature du document : |
documentaire |
|  |
Le foie gras ou le terroir contemporain in Le Chef, 344 (décembre 2024)
