Dépouillements

Pascal Barbot. L'Astrance à Paris / Martine Occhipinti in Thuriès Gastronomie Magazine, 266 (janvier 2015)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 266 (janvier 2015) Titre : Pascal Barbot. L'Astrance à Paris : L'album de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur Année : 2015 Article : p. 8-15 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Barbot, Pascal : 1972-  grand cuisinier Résumé : Faut-il présenter Pascal Barbot ? Il y a, comme ça, des chefs faits pour créer des univers à succès. Des petits génies qui, d'instinct, et avec un style bien à eux, savent juxtaposer savoir-faire, instinct et saveurs. A Paris, ils sont vite repérés. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.astrancerestaurant.com/ [article] Pascal Barbot. L'Astrance à Paris : L'album de... [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur . - 2015 . - p. 8-15. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 266 (janvier 2015) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Barbot, Pascal : 1972-  grand cuisinier Résumé : Faut-il présenter Pascal Barbot ? Il y a, comme ça, des chefs faits pour créer des univers à succès. Des petits génies qui, d'instinct, et avec un style bien à eux, savent juxtaposer savoir-faire, instinct et saveurs. A Paris, ils sont vite repérés. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.astrancerestaurant.com/

Jean-Luc Rocha. Château Cordeillan-Bages à Pauillac (33) / Laurence Teixeira in Thuriès Gastronomie Magazine, 266 (janvier 2015)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 266 (janvier 2015) Titre : Jean-Luc Rocha. Château Cordeillan-Bages à Pauillac (33) : Les recettes de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Arnaud Le Saux, Autre Année : 2015 Article : p. 24-65 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Gironde : département Mots-clés : Rocha, Jean-Luc : 1977-  grand cuisinier Résumé : Terres médocaines... Vignes à perte de vue, châteaux et chartreuses en pierres blanches, magnifiques chais, vins aux noms mythiques, plages sauvages, forêts désertes, lacs préservés... Il faut en avoir du caractère, de la volonté et de la passion pour imposer sa vision de la gastronomie dans un pays où le vin est souvent considéré comme le roi... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cordeillanbages.com/ [article] Jean-Luc Rocha. Château Cordeillan-Bages à Pauillac (33) : Les recettes de... [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Arnaud Le Saux, Autre . - 2015 . - p. 24-65. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 266 (janvier 2015) Descripteurs : gastronomie Gironde : département Mots-clés : Rocha, Jean-Luc : 1977-  grand cuisinier Résumé : Terres médocaines... Vignes à perte de vue, châteaux et chartreuses en pierres blanches, magnifiques chais, vins aux noms mythiques, plages sauvages, forêts désertes, lacs préservés... Il faut en avoir du caractère, de la volonté et de la passion pour imposer sa vision de la gastronomie dans un pays où le vin est souvent considéré comme le roi... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cordeillanbages.com/

Noémie Honiat & Quentin Bourdy. L'Univers à Villefranche-de-Rouergue (12) / Laurence Teixeira in Thuriès Gastronomie Magazine, 266 (janvier 2015)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 266 (janvier 2015) Titre : Noémie Honiat & Quentin Bourdy. L'Univers à Villefranche-de-Rouergue (12) : Rendez-vous avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Noémie Honiat, Autre ; Quentin Bourdy, Autre Année : 2015 Article : p. 74-88 Langues : Français (fre) Descripteurs : Aveyron : département gastronomie Mots-clés : Honiat, Noémie : grand cuisinier  Bourdy, Quentin : grand cuisinier Résumé : Quentin Bourdy et Noémie Honiat, un duo derrière les fourneaux comme à la ville. Deux caractères entiers, deux univers bien distincts. Une cuisine brute et proche du terroir pour l’un, une pâtisserie colorée et pétillante pour l’autre. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.lunivers-villefranche.com/ [article] Noémie Honiat & Quentin Bourdy. L'Univers à Villefranche-de-Rouergue (12) : Rendez-vous avec... [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Noémie Honiat, Autre ; Quentin Bourdy, Autre . - 2015 . - p. 74-88. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 266 (janvier 2015) Descripteurs : Aveyron : département gastronomie Mots-clés : Honiat, Noémie : grand cuisinier  Bourdy, Quentin : grand cuisinier Résumé : Quentin Bourdy et Noémie Honiat, un duo derrière les fourneaux comme à la ville. Deux caractères entiers, deux univers bien distincts. Une cuisine brute et proche du terroir pour l’un, une pâtisserie colorée et pétillante pour l’autre. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.lunivers-villefranche.com/

L'huître in Thuriès Gastronomie Magazine, 266 (janvier 2015)

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 266 (janvier 2015) Titre : L'huître : Saison & tradition Type de document : texte imprimé Année : 2015 Article : p. 90-95 Langues : Français (fre) Descripteurs : huître recette culinaire Résumé : Dès l'Antiquité, on déguste les huîtres, peut-être même depuis la nuit des temps. Les siècles s'écoulent, on passe de l'Antiquité, du Moyen Age aux temps modernes... les goûts changent, pourtant, la passion pour ce mollusque ne faiblit pas d'un iota... Nature du document : documentaire [article] L'huître : Saison & tradition [texte imprimé] . - 2015 . - p. 90-95. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 266 (janvier 2015) Descripteurs : huître recette culinaire Résumé : Dès l'Antiquité, on déguste les huîtres, peut-être même depuis la nuit des temps. Les siècles s'écoulent, on passe de l'Antiquité, du Moyen Age aux temps modernes... les goûts changent, pourtant, la passion pour ce mollusque ne faiblit pas d'un iota... Nature du document : documentaire

Le Bocuse d'Or / Laurence Teixeira in Thuriès Gastronomie Magazine, 266 (janvier 2015)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 266 (janvier 2015) Titre : Le Bocuse d'Or : A propos de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur Année : 2015 Article : p. 96-99 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : concours culinaire : gastronomie  Bocuse d'Or : concours culinaire Résumé : Remporter le Bocuse d'Or, c'est un peu comme gagner les Jeux Olympiques ou la Coupe du Monde de Football. Épaulé par une équipe, coaché par un chef prestigieux et soutenu par des supporters, le gagnant du concours accède au titre suprême de Meilleur cuisinier du monde... Pour savoir qui sera le prochain Bocuse d'Or, rendez-vous les 27 et 28 janvier au Sirha à Lyon. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.bocusedor.com/ [article] Le Bocuse d'Or : A propos de... [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur . - 2015 . - p. 96-99. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 266 (janvier 2015) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : concours culinaire : gastronomie  Bocuse d'Or : concours culinaire Résumé : Remporter le Bocuse d'Or, c'est un peu comme gagner les Jeux Olympiques ou la Coupe du Monde de Football. Épaulé par une équipe, coaché par un chef prestigieux et soutenu par des supporters, le gagnant du concours accède au titre suprême de Meilleur cuisinier du monde... Pour savoir qui sera le prochain Bocuse d'Or, rendez-vous les 27 et 28 janvier au Sirha à Lyon. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.bocusedor.com/