| Titre : |
CAP CSHCR - Commercialisation et services. 1ère et 2ème années : Spéciment enseignants. Corrigés inclus |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Maryse Hegedus, Auteur ; Pascal Labrousse, Auteur ; Jean-Michel Framery, Préfacier, etc. |
| Editeur : |
Delagrave, 2021 |
| Description : |
224 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-206-30965-1 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
CAP
commercialisation
hôtellerie-restauration
préparation des repas
relation avec la clientèle
|
| Mots-clés : |
service : restaurant |
| Résumé : |
Compétence 1 : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises - Compétence 2 : Collecter les informations et ordonnancer ses activités - Compétence 3 : Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations - Compétence 4 : Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation - Compétence 5 : Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi - Compétence 6 : Communiquer en fonction du contexte professionnel. |
| Note de contenu : |
Cet ouvrage parfaitement à jour s'adresse aussi bien aux élèves de CAP en formation initiale qu'aux apprentis en CFA. Une organisation des fiches découpées selon les 2 pôles et 6 compétences du référentiel. Des fiches contextualises autour de 4 concepts de restauration (collective, rapide, à thème et gastronomique) qui se closent par des exercices interactifs pour encourager l'auto-évaluation. Des activités tenant compte des 3 lieux de PFMP résultant de la fusion des trois CAP : Restaurant, Services en café-brasserie, Services hôteliers. Une partie "Entraînez-vous" propose différentes typologies d'exercices. En fin d'ouvrage, des conseils consacrés à la recherche de stage ou d'emploi ainsi qu'un dossier d'entraînement à l'épreuve EP1 complètent l'ouvrage. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
manuel scolaire |
| Niveau : |
CAP |
| Discipline : |
Hôtellerie/Restauration |
CAP CSHCR - Commercialisation et services. 1ère et 2ème années : Spéciment enseignants. Corrigés inclus [texte imprimé] / Maryse Hegedus, Auteur ; Pascal Labrousse, Auteur ; Jean-Michel Framery, Préfacier, etc. . - Delagrave, 2021 . - 224 p. ISBN : 978-2-206-30965-1 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
CAP
commercialisation
hôtellerie-restauration
préparation des repas
relation avec la clientèle
|
| Mots-clés : |
service : restaurant |
| Résumé : |
Compétence 1 : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises - Compétence 2 : Collecter les informations et ordonnancer ses activités - Compétence 3 : Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations - Compétence 4 : Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation - Compétence 5 : Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi - Compétence 6 : Communiquer en fonction du contexte professionnel. |
| Note de contenu : |
Cet ouvrage parfaitement à jour s'adresse aussi bien aux élèves de CAP en formation initiale qu'aux apprentis en CFA. Une organisation des fiches découpées selon les 2 pôles et 6 compétences du référentiel. Des fiches contextualises autour de 4 concepts de restauration (collective, rapide, à thème et gastronomique) qui se closent par des exercices interactifs pour encourager l'auto-évaluation. Des activités tenant compte des 3 lieux de PFMP résultant de la fusion des trois CAP : Restaurant, Services en café-brasserie, Services hôteliers. Une partie "Entraînez-vous" propose différentes typologies d'exercices. En fin d'ouvrage, des conseils consacrés à la recherche de stage ou d'emploi ainsi qu'un dossier d'entraînement à l'épreuve EP1 complètent l'ouvrage. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
manuel scolaire |
| Niveau : |
CAP |
| Discipline : |
Hôtellerie/Restauration |
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