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Auteur Simone Morand |
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Titre : Cuisine traditionnelle de Bretagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Simone Morand, Auteur Editeur : Gisserot, 1989 Collection : La Bretagne au coeur Description : 284 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-87747-334-1 Descripteurs : Bretagne : région
gastronomieMots-clés : grand cuisinier Résumé : Cet ouvrage, aujourd'hui célèbre, est un livre de recettes excellentes et simples à réaliser, originaires de tous les pays de Bretagne. Simone Morand en a essayé tous les plats, et, quand elle indique un temps de cuisson, vous pouvez lui faire confiance. Grâce à ses explications, très claires, vous ferez de la bonne cuisine authentique. Ce livre témoigne aussi, au travers des lignes, de la vie quotidienne des Bretons d'hier et d'aujourd'hui. La connaissance d'un peuple se fait peut-être mieux par sa nourriture, les produits de son sol ou de ses mers, par les manières de les préparer, que par l'étude des batailles qu'il a livrées.
Note de contenu : Simone Morand est une référence sur la gastronomie bretonne à laquelle elle a consacré une grande partie de sa vie professionnelle. Parfaitement au fait de la tradition, elle n'en est pas moins attentive aux trouvailles des jeunes chefs bretons.
Nature du document : documentaire Cuisine traditionnelle de Bretagne [texte imprimé] / Simone Morand, Auteur . - Gisserot, 1989 . - 284 p. : ill.. - (La Bretagne au coeur) .
ISBN : 2-87747-334-1
Descripteurs : Bretagne : région
gastronomieMots-clés : grand cuisinier Résumé : Cet ouvrage, aujourd'hui célèbre, est un livre de recettes excellentes et simples à réaliser, originaires de tous les pays de Bretagne. Simone Morand en a essayé tous les plats, et, quand elle indique un temps de cuisson, vous pouvez lui faire confiance. Grâce à ses explications, très claires, vous ferez de la bonne cuisine authentique. Ce livre témoigne aussi, au travers des lignes, de la vie quotidienne des Bretons d'hier et d'aujourd'hui. La connaissance d'un peuple se fait peut-être mieux par sa nourriture, les produits de son sol ou de ses mers, par les manières de les préparer, que par l'étude des batailles qu'il a livrées.
Note de contenu : Simone Morand est une référence sur la gastronomie bretonne à laquelle elle a consacré une grande partie de sa vie professionnelle. Parfaitement au fait de la tradition, elle n'en est pas moins attentive aux trouvailles des jeunes chefs bretons.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001803 641.594 41 MOR livre CDI documentaire Disponible 003396 641.594 41 MOR livre CDI documentaire Disponible
Titre : Gastronomie normande Type de document : texte imprimé Auteurs : Simone Morand, Auteur ; Michel Velmans, Préfacier, etc. Editeur : Flammarion, 2000 Description : 428 p. ISBN/ISSN : 2-08-202536-5 Descripteurs : Basse-Normandie : région
gastronomie
Haute-Normandie : région
Normandie : provinceRésumé : Publié pour la première fois en 1970 sous le titre "Gastronomie normande d'hier et d'aujourd'hui", cet ouvrage réunit une multitude de recettes que Simone Morand a recueillies à la source, en allant de maison en maison où l'on a ouvert pour elle de vieux cahiers de recettes. Sauces, potages et soupes, poissons d'eau douce et de mer, coquillages, crustacés, mais aussi volaille, gibier, charcuteries, galettes et crêpes, gâteaux divers, fromages et boissons... Simone Morand a réuni à la fois des plats faciles à réaliser pour les débutantes et des recettes de grands chefs pour les cordons bleus. L'occasion de découvrir, à travers six cents recettes savoureuses, les merveilles culinaires de la Normandie.
Nature du document : documentaire Gastronomie normande [texte imprimé] / Simone Morand, Auteur ; Michel Velmans, Préfacier, etc. . - Flammarion, 2000 . - 428 p.
ISBN : 2-08-202536-5
Descripteurs : Basse-Normandie : région
gastronomie
Haute-Normandie : région
Normandie : provinceRésumé : Publié pour la première fois en 1970 sous le titre "Gastronomie normande d'hier et d'aujourd'hui", cet ouvrage réunit une multitude de recettes que Simone Morand a recueillies à la source, en allant de maison en maison où l'on a ouvert pour elle de vieux cahiers de recettes. Sauces, potages et soupes, poissons d'eau douce et de mer, coquillages, crustacés, mais aussi volaille, gibier, charcuteries, galettes et crêpes, gâteaux divers, fromages et boissons... Simone Morand a réuni à la fois des plats faciles à réaliser pour les débutantes et des recettes de grands chefs pour les cordons bleus. L'occasion de découvrir, à travers six cents recettes savoureuses, les merveilles culinaires de la Normandie.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002369 641.594 42 MOR livre CDI documentaire Disponible
Titre : Les meilleures recettes du Pays Gallo en Bretagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Simone Morand, Auteur ; Denis Bertrand, Auteur ; Bernard Enjolras, Photographe Editeur : Ouest-France, 2009 Description : 32 p. ISBN/ISSN : 978-2-7373-4735-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bretagne : région
gastronomieMots-clés : pays gallo : Bretagne Résumé : Le pays gallo est riche d'une particularité culinaire, remise au goût du jour avec la mise en valeur de produits locaux comme la poule coucou de Rennes ou encore les marrons de Redon. Cet ouvrage nous permet de redécouvrir les grands classiques de la région. Nature du document : documentaire Les meilleures recettes du Pays Gallo en Bretagne [texte imprimé] / Simone Morand, Auteur ; Denis Bertrand, Auteur ; Bernard Enjolras, Photographe . - Ouest-France, 2009 . - 32 p.
ISBN : 978-2-7373-4735-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Bretagne : région
gastronomieMots-clés : pays gallo : Bretagne Résumé : Le pays gallo est riche d'une particularité culinaire, remise au goût du jour avec la mise en valeur de produits locaux comme la poule coucou de Rennes ou encore les marrons de Redon. Cet ouvrage nous permet de redécouvrir les grands classiques de la région. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 006056 641.594 41 MOR livre CDI documentaire Disponible
