| Titre : |
La légende du beurre |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Philippe Gillet, Auteur ; Claire Delfosse, Auteur ; Laurent Jezequel, Auteur |
| Editeur : |
CIDIL, 1994 |
| Collection : |
La légende du beurre |
| Description : |
1 coffret de 3 livrets |
| Descripteurs : |
beurre
histoire
produit laitier
|
| Résumé : |
Prenant ancrage dans trois grandes époques de l'histoire - celle qui va de la fin du moyen âge à l'époque classique, celle des débuts de l'industrie agroalimentaire, celle de la communication et de la production de masse-, cette "légende" raconte cinq siècles d'efforts pour mettre cet aliment savoureux sur la table du plus grand nombre. Par delà les informations spécifiques sur l'histoire d'un produit, cette légende aimerait témoigner d'une méthode historique attentive aux diverses dimensions, technique, économique, esthétique, sociale, religieuse, de l'existence quotidienne, aux pratiques, aux faits, aux productions assez significatives pour permettre de dessiner le visage d'une civilisation. |
| Note de contenu : |
Dans ce coffret sont assemblés les trois volumes de "La Légende du Beurre", ouvrages publiés par le Cidil entre 1990 et 1994, dont le contenu est le fruit de la collaboration avec des chercheurs et des historiens. |
| Nature du document : |
documentaire |
La légende du beurre [texte imprimé] / Philippe Gillet, Auteur ; Claire Delfosse, Auteur ; Laurent Jezequel, Auteur . - CIDIL, 1994 . - 1 coffret de 3 livrets. - ( La légende du beurre) .
| Descripteurs : |
beurre
histoire
produit laitier
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| Résumé : |
Prenant ancrage dans trois grandes époques de l'histoire - celle qui va de la fin du moyen âge à l'époque classique, celle des débuts de l'industrie agroalimentaire, celle de la communication et de la production de masse-, cette "légende" raconte cinq siècles d'efforts pour mettre cet aliment savoureux sur la table du plus grand nombre. Par delà les informations spécifiques sur l'histoire d'un produit, cette légende aimerait témoigner d'une méthode historique attentive aux diverses dimensions, technique, économique, esthétique, sociale, religieuse, de l'existence quotidienne, aux pratiques, aux faits, aux productions assez significatives pour permettre de dessiner le visage d'une civilisation. |
| Note de contenu : |
Dans ce coffret sont assemblés les trois volumes de "La Légende du Beurre", ouvrages publiés par le Cidil entre 1990 et 1994, dont le contenu est le fruit de la collaboration avec des chercheurs et des historiens. |
| Nature du document : |
documentaire |
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