Titre :	Minceur essentielle : La grande cuisine santé
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Michel Guérard, Auteur ; Lascève, Charlotte, Photographe ; Elodie Rambaud, Auteur
Editeur :	Albin Michel, 2012
Description :	376 p.
ISBN/ISSN :	978-2-226-24152-8
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	diététique gastronomie Landes : département menu diététique régime alimentaire
Mots-clés :	Guérard, Michel : 1933-2024
Résumé :	Les secrets et recettes de Michel Guérard pour réconcilier cuisine, santé et minceur. Une formule inédite : des conseils et une "boite à outils" révolutionnaire vous permettant de réinventer votre cuisine de tous les jours (un assortiment de bouillons, huiles parfumées, liaisons et autres coulis-coulants, simples à réaliser et combinables à l'infini) ; un guide de 140 recettes inédites pour retrouver le plaisir du goût... tout en gardant la ligne. Inclus : les recettes "Grande tradition revisitée" ou comment cuisiner léger du cassoulet, du couscous ou un paris-brest !
Note de contenu :	Cet ouvrage unique en son genre est non seulement destiné au grand public mais également, à travers sa première partie pédagogique inédite, aux professionnels de la cuisine (restaurateurs, cuisiniers de collectivité) et de la santé qui y trouveront des outils novateurs capables de changer la pratique de leur métier. Michel Guérard (1933-2024) est un chef cuisinier français, triplement étoilé au guide Michelin. Il a été le propriétaire de l'hôtel-restaurant Les Prés d'Eugénie à Eugénie-les-Bains (Landes) de 1977 à sa mort.
Nature du document :	documentaire

Minceur essentielle : La grande cuisine santé [texte imprimé] / Michel Guérard, Auteur ; Lascève, Charlotte, Photographe ; Elodie Rambaud, Auteur . - Albin Michel, 2012 . - 376 p.
ISBN : 978-2-226-24152-8
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	diététique gastronomie Landes : département menu diététique régime alimentaire
Mots-clés :	Guérard, Michel : 1933-2024
Résumé :	Les secrets et recettes de Michel Guérard pour réconcilier cuisine, santé et minceur. Une formule inédite : des conseils et une "boite à outils" révolutionnaire vous permettant de réinventer votre cuisine de tous les jours (un assortiment de bouillons, huiles parfumées, liaisons et autres coulis-coulants, simples à réaliser et combinables à l'infini) ; un guide de 140 recettes inédites pour retrouver le plaisir du goût... tout en gardant la ligne. Inclus : les recettes "Grande tradition revisitée" ou comment cuisiner léger du cassoulet, du couscous ou un paris-brest !
Note de contenu :	Cet ouvrage unique en son genre est non seulement destiné au grand public mais également, à travers sa première partie pédagogique inédite, aux professionnels de la cuisine (restaurateurs, cuisiniers de collectivité) et de la santé qui y trouveront des outils novateurs capables de changer la pratique de leur métier. Michel Guérard (1933-2024) est un chef cuisinier français, triplement étoilé au guide Michelin. Il a été le propriétaire de l'hôtel-restaurant Les Prés d'Eugénie à Eugénie-les-Bains (Landes) de 1977 à sa mort.
Nature du document :	documentaire