[article]
| Titre : |
Café. De nouveaux grains à moudre : A boire |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Laura Duret, Auteur ; Anne-Claire Héraud, Photographe |
| Année : |
2025 |
| Article : |
p. 100-111 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Yam. > 84 (novembre-décembre 2025)
| Descripteurs : |
boisson non alcoolisée
café : denrée
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| Résumé : |
La caféiculture mondiale est à un tournant de son histoire. Avec la popularisation des cafés de spécialité, les modèles agricoles et économiques qui perduraient jusqu'à présent sont en bout de course. Les artisans du café croient à la possibilité de redonner aux grains de qualité la valeur qu'ils méritent, en mettant en lumière des agricultures résilientes ainsi que l'expression inédite des terroirs par le biais des fermentations. Un nouvel horizon quasiment sans limites. Reportage : l'Arbre à café. Café de haute volée. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Café. De nouveaux grains à moudre : A boire [texte imprimé] / Laura Duret, Auteur ; Anne-Claire Héraud, Photographe . - 2025 . - p. 100-111. Langues : Français ( fre) in Yam. > 84 (novembre-décembre 2025)
| Descripteurs : |
boisson non alcoolisée
café : denrée
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| Résumé : |
La caféiculture mondiale est à un tournant de son histoire. Avec la popularisation des cafés de spécialité, les modèles agricoles et économiques qui perduraient jusqu'à présent sont en bout de course. Les artisans du café croient à la possibilité de redonner aux grains de qualité la valeur qu'ils méritent, en mettant en lumière des agricultures résilientes ainsi que l'expression inédite des terroirs par le biais des fermentations. Un nouvel horizon quasiment sans limites. Reportage : l'Arbre à café. Café de haute volée. |
| Nature du document : |
documentaire |
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Café. De nouveaux grains à moudre in Yam., 84 (novembre-décembre 2025)
