[article] 
inBretons en Cuisine > 63 (janvier 2026)

Titre :	Des races locales bien vivantes en Bretagne : Dossier
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Olivier Marie, Auteur
Année :	2026
Article :	p. 54-63
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	animal domestique Bretagne : région élevage histoire recette culinaire
Mots-clés :	race animale
Résumé :	Exigeant des rendements à tout prix, l'industrialisation de l'agriculture après-guerre a porté un coup presque fatal aux nombreuses races locales de l'Hexagone. En Bretagne comme ailleurs, certaines n'ont pas dit leur dernier mot, sauvées par des paysans et des scientifiques passionnés. Aujourd'hui, la Bretagne compte quatorze races locales bien vivantes, dont les effectifs augmentent dans des élevages résilients.
Nature du document :	documentaire

[article] Des races locales bien vivantes en Bretagne : Dossier [texte imprimé] / Olivier Marie, Auteur . - 2026 . - p. 54-63.
Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 63 (janvier 2026)

Descripteurs :	animal domestique Bretagne : région élevage histoire recette culinaire
Mots-clés :	race animale
Résumé :	Exigeant des rendements à tout prix, l'industrialisation de l'agriculture après-guerre a porté un coup presque fatal aux nombreuses races locales de l'Hexagone. En Bretagne comme ailleurs, certaines n'ont pas dit leur dernier mot, sauvées par des paysans et des scientifiques passionnés. Aujourd'hui, la Bretagne compte quatorze races locales bien vivantes, dont les effectifs augmentent dans des élevages résilients.
Nature du document :	documentaire