[article]
| Titre : |
L'amande : Fruitissime |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean Mathat-Christol, Auteur |
| Année : |
2026 |
| Article : |
p. 64-69 ; p. 103-105 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Fou de Pâtisserie > 75 (mars 2026)
| Descripteurs : |
fruit : denrée
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
amande : fruit |
| Résumé : |
Fruit méditerranéen millénaire, qui a donné son goût et son nom aux premières douceurs perses, l'amande fut ainsi un des piliers de la pâtisserie méditerranéenne avant d'entrer dans l'édifice franco-français de ses plus grands... succès. En poudre, effilée ou hachée, faisons un tour d'horizon de l'amande et ses usages. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] L'amande : Fruitissime [texte imprimé] / Jean Mathat-Christol, Auteur . - 2026 . - p. 64-69 ; p. 103-105. Langues : Français ( fre) in Fou de Pâtisserie > 75 (mars 2026)
| Descripteurs : |
fruit : denrée
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
amande : fruit |
| Résumé : |
Fruit méditerranéen millénaire, qui a donné son goût et son nom aux premières douceurs perses, l'amande fut ainsi un des piliers de la pâtisserie méditerranéenne avant d'entrer dans l'édifice franco-français de ses plus grands... succès. En poudre, effilée ou hachée, faisons un tour d'horizon de l'amande et ses usages. |
| Nature du document : |
documentaire |
|  |
L'amande in Fou de Pâtisserie, 75 (mars 2026)
