[article] 
inYam. > 86 (mars 2026)

Titre :	Emmanuel Pilon. Le Louis XV - Alain Ducasse. La naturalité comme boussole : Grande table
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Pauline de Waele, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe
Année :	2026
Article :	p. 8-51
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie Monaco : principauté
Mots-clés :	Pilon, Emmanuel
Résumé :	A Monaco, le Louis XV - Alain Ducasse*** incarne l'histoire gastronomique. A la tête de l'établissement depuis 2022, le chef Emmanuel Pilon y déploie une naturalité méditerranéenne, dans la lignée d'Alain Ducasse, qu'il prolonge avec une sensibilité personnelle. - En immersion : au rythme du dernier pêcheur de Menton - 14 recettes par Emmanuel Pilon issues de la table Le Louis XV - Alain Ducasse***.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	https://www.montecarlosbm.com/fr/restaurant-monaco/le-louis-xv-alain-ducasse-hot [...]

[article] Emmanuel Pilon. Le Louis XV - Alain Ducasse. La naturalité comme boussole : Grande table [texte imprimé] / Pauline de Waele, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe . - 2026 . - p. 8-51.
Langues : Français (fre)
in Yam. > 86 (mars 2026)

Descripteurs :	gastronomie Monaco : principauté
Mots-clés :	Pilon, Emmanuel
Résumé :	A Monaco, le Louis XV - Alain Ducasse*** incarne l'histoire gastronomique. A la tête de l'établissement depuis 2022, le chef Emmanuel Pilon y déploie une naturalité méditerranéenne, dans la lignée d'Alain Ducasse, qu'il prolonge avec une sensibilité personnelle. - En immersion : au rythme du dernier pêcheur de Menton - 14 recettes par Emmanuel Pilon issues de la table Le Louis XV - Alain Ducasse***.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	https://www.montecarlosbm.com/fr/restaurant-monaco/le-louis-xv-alain-ducasse-hot [...]