| Titre : |
Les fromages : connaître et cuisiner |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Christian Teubner, Auteur ; Friedrich-Wilhelm Ehlert, Auteur ; Heinrich Mair-Waldburg, Auteur ; Olivier Le Goff, Traducteur |
| Editeur : |
Larousse, 1998 |
| Collection : |
saveurs |
| Description : |
255 p. : ill. |
| ISBN/ISSN : |
2-03-507039-2 |
| Langues : |
Français (fre) Langues originales : Allemand (ger) |
| Descripteurs : |
France
fromage
monde
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
fromage étranger |
| Résumé : |
Crémet nantais, feuille de Dreux, saint-marcellin, mont-d'or, pavé d'Auge, fribourgeois, stilton, tilsit, gouda... connaître les origines et la fabrication des fromages, les choisir, les conserver, les servir, les cuisiner... Plus de 800 fromages français et étrangers : véritable voyage gourmand pour découvrir les fromages à pâte molle, à pâte pressée, à pâte persillée, les fromages frais, ceux de chèvre ou de brebis... De quoi en faire tout un fromage !!!
|
| Nature du document : |
documentaire |
Les fromages : connaître et cuisiner [texte imprimé] / Christian Teubner, Auteur ; Friedrich-Wilhelm Ehlert, Auteur ; Heinrich Mair-Waldburg, Auteur ; Olivier Le Goff, Traducteur . - Larousse, 1998 . - 255 p. : ill.. - ( saveurs) . ISBN : 2-03-507039-2 Langues : Français ( fre) Langues originales : Allemand ( ger)
| Descripteurs : |
France
fromage
monde
recette culinaire
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| Mots-clés : |
fromage étranger |
| Résumé : |
Crémet nantais, feuille de Dreux, saint-marcellin, mont-d'or, pavé d'Auge, fribourgeois, stilton, tilsit, gouda... connaître les origines et la fabrication des fromages, les choisir, les conserver, les servir, les cuisiner... Plus de 800 fromages français et étrangers : véritable voyage gourmand pour découvrir les fromages à pâte molle, à pâte pressée, à pâte persillée, les fromages frais, ceux de chèvre ou de brebis... De quoi en faire tout un fromage !!!
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| Nature du document : |
documentaire |
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