[article]
| Titre : |
Le bar à choux est ouvert ! : Saveurs à partager. Gourmet |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Julie Martory, Auteur ; Orathay Souksisavanh, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe |
| Année : |
2026 |
| Article : |
p. 28-39 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Saveurs > 323 (mai 2026)
| Descripteurs : |
pâtisserie
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
chou : pâtisserie |
| Résumé : |
Les choux seraient-ils en passe de devenir les nouvelles stars des vitrines des pâtissiers ? Revisités, ils séduisent autant les chefs que les gourmands. Fourrages créatifs, ganaches montées, inserts, craquelins... ces bouchées conjuguent précision pâtissière et liberté de textures et de goûts. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Le bar à choux est ouvert ! : Saveurs à partager. Gourmet [texte imprimé] / Julie Martory, Auteur ; Orathay Souksisavanh, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - 2026 . - p. 28-39. Langues : Français ( fre) in Saveurs > 323 (mai 2026)
| Descripteurs : |
pâtisserie
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
chou : pâtisserie |
| Résumé : |
Les choux seraient-ils en passe de devenir les nouvelles stars des vitrines des pâtissiers ? Revisités, ils séduisent autant les chefs que les gourmands. Fourrages créatifs, ganaches montées, inserts, craquelins... ces bouchées conjuguent précision pâtissière et liberté de textures et de goûts. |
| Nature du document : |
documentaire |
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Le bar à choux est ouvert ! in Saveurs, 323 (mai 2026)
