| Titre : |
Le livre des poissons |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Christian Teubner, Auteur ; Hannelore Blohm, Auteur ; Ralph Bürgin, Auteur ; Kurt Lillelund, Auteur ; Fritz Terofal, Auteur ; Alain Aubert, Auteur ; Marie-Françoise Dispa, Auteur ; Dominique Macaire, Auteur ; Marie-Attale Muller, Auteur |
| Editeur : |
Erti, 1990 |
| Description : |
239 p. : ill. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-903524-44-9 |
| Note générale : |
glossaire, index
|
| Descripteurs : |
matériel de cuisine
pêche : activité
pisciculture
poisson
préparation des repas
|
| Mots-clés : |
technique culinaire : technique de l'alimentation |
| Résumé : |
Le poisson pratique : de l'achat à la dégustation. Tout ce qu'il faut savoir pour bien accommoder le poisson. Les préparations de base, illustrées point par point. Des recettes classiques et modernes. Des spécialités internationales. L'encyclopédie du poisson : connaissance du produit de A à Z. Les principales espèces de poissons qui peuplent les mers, les fleuves et les lacs du globe.
|
| Note de contenu : |
A la fois ouvrage de référence et guide pour l'identification des poissons de mer et d'eau douce. Une précieuse source d'information pour l'achat du poisson. Un livre de cuisine indispensable aux amateurs de poisson. Un ouvrage de référence exhaustif, avec des photographies en couleurs de la plupart des espèces.
|
| Nature du document : |
documentaire |
Le livre des poissons [texte imprimé] / Christian Teubner, Auteur ; Hannelore Blohm, Auteur ; Ralph Bürgin, Auteur ; Kurt Lillelund, Auteur ; Fritz Terofal, Auteur ; Alain Aubert, Auteur ; Marie-Françoise Dispa, Auteur ; Dominique Macaire, Auteur ; Marie-Attale Muller, Auteur . - Erti, 1990 . - 239 p. : ill. ISBN : 978-2-903524-44-9 glossaire, index
| Descripteurs : |
matériel de cuisine
pêche : activité
pisciculture
poisson
préparation des repas
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| Mots-clés : |
technique culinaire : technique de l'alimentation |
| Résumé : |
Le poisson pratique : de l'achat à la dégustation. Tout ce qu'il faut savoir pour bien accommoder le poisson. Les préparations de base, illustrées point par point. Des recettes classiques et modernes. Des spécialités internationales. L'encyclopédie du poisson : connaissance du produit de A à Z. Les principales espèces de poissons qui peuplent les mers, les fleuves et les lacs du globe.
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| Note de contenu : |
A la fois ouvrage de référence et guide pour l'identification des poissons de mer et d'eau douce. Une précieuse source d'information pour l'achat du poisson. Un livre de cuisine indispensable aux amateurs de poisson. Un ouvrage de référence exhaustif, avec des photographies en couleurs de la plupart des espèces.
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| Nature du document : |
documentaire |
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