Anthony et Fumiko Maubert. Assa à Blois / Alexianne Lamy in Thuriès Magazine, 337 (mars 2022)  

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 337 (mars 2022) Titre : Anthony et Fumiko Maubert. Assa à Blois : A la table de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2022 Article : p. 50-61 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Loir-et-Cher : département Mots-clés : Maubert, Anthony : grand cuisinier  Maubert, Fumiko : grande cuisinière Résumé : Installés à Blois depuis la fin de l'année 2013, Anthony et Fumiko Maubert forment un duo atypique en cuisine. Il est le créatif fougueux, elle apporte la sérénité et l'exigence. Sur les bords de Loire, Assa est une table qui entraîne ses hôtes au fil du fleuve mais sans jamais omettre de glisser quelques inspirations du pays du Soleil-Levant. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.assarestaurant.com/ [article] Anthony et Fumiko Maubert. Assa à Blois : A la table de... [texte imprimé] / Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2022 . - p. 50-61. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine > 337 (mars 2022) Descripteurs : gastronomie Loir-et-Cher : département Mots-clés : Maubert, Anthony : grand cuisinier  Maubert, Fumiko : grande cuisinière Résumé : Installés à Blois depuis la fin de l'année 2013, Anthony et Fumiko Maubert forment un duo atypique en cuisine. Il est le créatif fougueux, elle apporte la sérénité et l'exigence. Sur les bords de Loire, Assa est une table qui entraîne ses hôtes au fil du fleuve mais sans jamais omettre de glisser quelques inspirations du pays du Soleil-Levant. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.assarestaurant.com/

Christophe Hay et Alexandre Mornet. La Maison d'A Côté à Montlivault / Michel Tanguy in Thuriès Magazine, 321 (juillet 2020)  

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 321 (juillet 2020) Titre : Christophe Hay et Alexandre Mornet. La Maison d'A Côté à Montlivault : Carnet de recettes salées et sucrées Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2020 Article : p. 22-49 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Loir-et-Cher : département pâtisserie Mots-clés : Hay, Christophe : 1977-  Mornet, Alexandre : pâtissier  grand cuisinier Résumé : Après deux mois de fermeture et une période de confinement consacrée aux Ehpad, Christophe Hay vit cette réouverture comme un renouveau, heureux de retrouver ses clients et son équipe, extrêmement confiant dans l'avenir de la restauration étoilée. Formé à la pâtisserie de boutique, le jeune pâtissier a la curiosité de s'essayer à la restauration. A la "Maison d’À Côté", il crée des desserts qui osent parfois l'audace, s'inspirent de la saison et valorisent les trésors du jardin. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lamaisondacote.fr/ [article] Christophe Hay et Alexandre Mornet. La Maison d'A Côté à Montlivault : Carnet de recettes salées et sucrées [texte imprimé] / Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2020 . - p. 22-49. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine > 321 (juillet 2020) Descripteurs : gastronomie Loir-et-Cher : département pâtisserie Mots-clés : Hay, Christophe : 1977-  Mornet, Alexandre : pâtissier  grand cuisinier Résumé : Après deux mois de fermeture et une période de confinement consacrée aux Ehpad, Christophe Hay vit cette réouverture comme un renouveau, heureux de retrouver ses clients et son équipe, extrêmement confiant dans l'avenir de la restauration étoilée. Formé à la pâtisserie de boutique, le jeune pâtissier a la curiosité de s'essayer à la restauration. A la "Maison d’À Côté", il crée des desserts qui osent parfois l'audace, s'inspirent de la saison et valorisent les trésors du jardin. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lamaisondacote.fr/

Christophe Hay. "Fleur de Loire" à Blois / Michel Tanguy in Thuriès Magazine, 344 (novembre 2022)  

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 344 (novembre 2022) Titre : Christophe Hay. "Fleur de Loire" à Blois : Ouverture avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2022 Article : p. 60-73 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Loir-et-Cher : département Mots-clés : Hay, Christophe : 1977-  grand cuisinier Résumé : Christophe Hay n'est plus seulement un chef, c'est un chef d'entreprise audacieux. Avec "Fleur de Loire", il se rapproche de ce fleuve fil conducteur de son histoire ligérienne démarrée en 2014 à Montlivault, et s'offre ici un nouvel écrin à la mesure de ses ambitions culinaires. Nature du document : documentaire En ligne : https://fleurdeloire.com/fr/ [article] Christophe Hay. "Fleur de Loire" à Blois : Ouverture avec... [texte imprimé] / Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2022 . - p. 60-73. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine > 344 (novembre 2022) Descripteurs : gastronomie Loir-et-Cher : département Mots-clés : Hay, Christophe : 1977-  grand cuisinier Résumé : Christophe Hay n'est plus seulement un chef, c'est un chef d'entreprise audacieux. Avec "Fleur de Loire", il se rapproche de ce fleuve fil conducteur de son histoire ligérienne démarrée en 2014 à Montlivault, et s'offre ici un nouvel écrin à la mesure de ses ambitions culinaires. Nature du document : documentaire En ligne : https://fleurdeloire.com/fr/

Christophe Hay. La Loire chevillée au corps / Pauline de Waele in Yam., 67 (décembre 2022-janvier 2023)  

Public ISBD [article]  inYam. > 67 (décembre 2022-janvier 2023) Titre : Christophe Hay. La Loire chevillée au corps : Christophe Hay. "Fleur de Loire" Type de document : texte imprimé Auteurs : Pauline de Waele, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe Année : 2022 Article : p. 8-53 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Loir-et-Cher : département Mots-clés : Hay, Christophe : 1977-  grand cuisinier Résumé : Le chef Christophe Hay a pris un pari fou en déménageant son restaurant deux étoiles de Montlivault à Blois pour créer son projet de toute pièce "Fleur de Loire" abritant le restaurant signature "Christophe Hay" (2 étoiles Michelin) et "Amour Blanc" ainsi qu'un hôtel cinq étoiles. Un pari gagnant puisque le chef a déjà récupéré ses deux étoiles à peine cinq mois après l'ouverture ! - Enetretien avec Christophe Hay - En aparté, l'étoilé d'eau douce - En immersion, un voyage des sens - 14 recettes inédites de son restaurant Christophe Hay à Blois. Nature du document : documentaire En ligne : https://fleurdeloire.com/fr/restaurant-christophe-hay.htmllo [article] Christophe Hay. La Loire chevillée au corps : Christophe Hay. "Fleur de Loire" [texte imprimé] / Pauline de Waele, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe . - 2022 . - p. 8-53. Langues : Français (fre) in Yam. > 67 (décembre 2022-janvier 2023) Descripteurs : gastronomie Loir-et-Cher : département Mots-clés : Hay, Christophe : 1977-  grand cuisinier Résumé : Le chef Christophe Hay a pris un pari fou en déménageant son restaurant deux étoiles de Montlivault à Blois pour créer son projet de toute pièce "Fleur de Loire" abritant le restaurant signature "Christophe Hay" (2 étoiles Michelin) et "Amour Blanc" ainsi qu'un hôtel cinq étoiles. Un pari gagnant puisque le chef a déjà récupéré ses deux étoiles à peine cinq mois après l'ouverture ! - Enetretien avec Christophe Hay - En aparté, l'étoilé d'eau douce - En immersion, un voyage des sens - 14 recettes inédites de son restaurant Christophe Hay à Blois. Nature du document : documentaire En ligne : https://fleurdeloire.com/fr/restaurant-christophe-hay.htmllo

Christophe Hay. La Maison d'A Côté à Montivault / Laurence Teixeira in Thuriès Gastronomie Magazine, 291 (juillet 2017)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 291 (juillet 2017) Titre : Christophe Hay. La Maison d'A Côté à Montivault : Rendez-vous avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Sébastien Durance, Auteur Année : 2017 Article : p. 50-59 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Loir-et-Cher : département Mots-clés : Hay, Christophe : 1977-  grand cuisinier Résumé : Né à Vendôme dans le Loir-et-Cher au sein d'une famille amoureuse de la terre et des beaux produits, Christophe Hay ne rêvait pas d'exercer un autre métier que celui de cuisinier. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.lamaisondacote.fr/ [article] Christophe Hay. La Maison d'A Côté à Montivault : Rendez-vous avec... [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Sébastien Durance, Auteur . - 2017 . - p. 50-59. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 291 (juillet 2017) Descripteurs : gastronomie Loir-et-Cher : département Mots-clés : Hay, Christophe : 1977-  grand cuisinier Résumé : Né à Vendôme dans le Loir-et-Cher au sein d'une famille amoureuse de la terre et des beaux produits, Christophe Hay ne rêvait pas d'exercer un autre métier que celui de cuisinier. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.lamaisondacote.fr/

Frédéric Calmels. Les Sources de Cheverny / Michel Tanguy in Thuriès Magazine, 330 (juin 2021)  

Permalink

Guillaume Foucault. Le Grand Chaume, Domaine de Chaumont-sur-Loire / Michel Tanguy in Thuriès Magazine, 350 (juin 2023)  

Permalink

Le long fleuve tranquille de Christophe Hay / François Blanc in Fou de Cuisine, 35 (mars-avril-mai 2024)  

Permalink

Nicolas Aubry. Ezia à Montlivault / Michel Tanguy in Thuriès Magazine, 343 (octobre 2022)  

Permalink

L'or noir de Sologne / Philippe Toinard in Fou de Cuisine, 18 (Hiver 2020)

Permalink

Quincy, le paradis du sauvignon / Béatrice Delamotte in Cuisine et Vins de France, 219 (juillet 2024)  

Permalink

Venaison... / Yves Thuriès in Thuriès Magazine, 54 (novembre 1993)

Permalink

---

1 (1 - 12 / 12) Par page : 25 50 100 200