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Auteur Claude Dovaz |
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Titre : L'art des alcools à travers le monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Gordon Brown, Auteur ; Claude Dovaz, Traducteur Editeur : Hachette, 1996 Description : 264 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-01-236154-4 Descripteurs : boisson alcoolisée
mondeRésumé : A l'heure de l'ouverture des marchés, nous sommes de plus en plus nombreux à découvrir, au cours de nos voyages ou, plus souvent, dans les grandes surfaces, une profusion d'alcools du monde entier. Une abondance parfois déroutante. En effet, quelle est la différence entre un scotch et un whiskey irlandais ? Entre un cognac et un armagnac ? Entre une eau-de-vie et une liqueur ? Toutes les vodkas se ressemblent-elles ? Cet alcool, quels en sont les ingrédients ? Comment a-t-il été produit ? Cette eau-de-vie, sort-elle d'un alambic ou d'une colonne de distillation continue ? A-t-elle vieilli en fût ? Combien de temps et dans quel type de barrique ? Autant de facteurs qui déterminent le caractère du produit. Tout en vous guidant dans le maquis des étiquettes, cet ouvrage vous propose de découvrir les spiritueux, leur histoire, leur mode d'élaboration et leurs caractéristiques aromatiques et gustatives. Vous trouverez aussi une large sélection de marques, classées par ordre alphabétique : les grands noms, mais aussi ceux qui s'inscrivent dans une tradition.
Nature du document : documentaire L'art des alcools à travers le monde [texte imprimé] / Gordon Brown, Auteur ; Claude Dovaz, Traducteur . - Hachette, 1996 . - 264 p. : ill.
ISBN : 2-01-236154-4
Descripteurs : boisson alcoolisée
mondeRésumé : A l'heure de l'ouverture des marchés, nous sommes de plus en plus nombreux à découvrir, au cours de nos voyages ou, plus souvent, dans les grandes surfaces, une profusion d'alcools du monde entier. Une abondance parfois déroutante. En effet, quelle est la différence entre un scotch et un whiskey irlandais ? Entre un cognac et un armagnac ? Entre une eau-de-vie et une liqueur ? Toutes les vodkas se ressemblent-elles ? Cet alcool, quels en sont les ingrédients ? Comment a-t-il été produit ? Cette eau-de-vie, sort-elle d'un alambic ou d'une colonne de distillation continue ? A-t-elle vieilli en fût ? Combien de temps et dans quel type de barrique ? Autant de facteurs qui déterminent le caractère du produit. Tout en vous guidant dans le maquis des étiquettes, cet ouvrage vous propose de découvrir les spiritueux, leur histoire, leur mode d'élaboration et leurs caractéristiques aromatiques et gustatives. Vous trouverez aussi une large sélection de marques, classées par ordre alphabétique : les grands noms, mais aussi ceux qui s'inscrivent dans une tradition.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001938 641.21 BRO livre CDI documentaire Disponible
Titre : Le grand livre des fromages Type de document : texte imprimé Auteurs : Juliet Harbutt, Auteur ; Roz Denny, Auteur ; Claude Dovaz, Traducteur Editeur : Manise, 1999 Description : 256 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-84198-123-1 Note générale : Partie importante sur les fromages étrangers
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Descripteurs : fromage
recette culinaireMots-clés : fromage étranger Résumé : Roquefort ou camembert, parmesan ou gorgonzola, cheddar ou munster, quels que soient vos goûts en matière de fromages, découvrez des centaines de variétés provenant du monde entier et apprenez à composer un plateau de fromages adapté à vos envies. Grâce à ce livre, vous connaîtrez leurs origines, leurs modes de fabrication et de conservation, et vous saurez apprécier leurs principales caractéristiques : texture, arôme, couleur, saveur...
Note de contenu : Avec plus de 500 photographies en couleurs, ce guide complet vous propose un voyage gastronomique à travers les pays producteurs de fromages et 100 recettes pour déguster ces mets en toutes occasions...
Nature du document : documentaire Le grand livre des fromages [texte imprimé] / Juliet Harbutt, Auteur ; Roz Denny, Auteur ; Claude Dovaz, Traducteur . - Manise, 1999 . - 256 p. : ill.
ISBN : 2-84198-123-1
Partie importante sur les fromages étrangers
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Descripteurs : fromage
recette culinaireMots-clés : fromage étranger Résumé : Roquefort ou camembert, parmesan ou gorgonzola, cheddar ou munster, quels que soient vos goûts en matière de fromages, découvrez des centaines de variétés provenant du monde entier et apprenez à composer un plateau de fromages adapté à vos envies. Grâce à ce livre, vous connaîtrez leurs origines, leurs modes de fabrication et de conservation, et vous saurez apprécier leurs principales caractéristiques : texture, arôme, couleur, saveur...
Note de contenu : Avec plus de 500 photographies en couleurs, ce guide complet vous propose un voyage gastronomique à travers les pays producteurs de fromages et 100 recettes pour déguster ces mets en toutes occasions...
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002809 641.37 HAR livre CDI documentaire Disponible
Titre : Le XIXème siècle Type de document : texte imprimé Auteurs : Simon Adams, Auteur ; Margaret Crowther, Auteur ; Philip Wilkinson, Auteur ; Claude Dovaz, Traducteur ; Jean-Pierre Dauliac, Traducteur ; Marie-Odile Kastner, Traducteur ; Etienne Schelstraete, Traducteur Editeur : Gründ, 2000 Collection : L'Histoire en images Description : 599 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-7000-2450-8 Note générale : Index des noms de personnes - Index des noms géographiques - Fiches : les présidents américains et les régimes politiques en France - Les expositions universelles
Descripteurs : 19e siècle
imageRésumé : "Le XIXème siècle est grand, mais le vingtième sera heureux". S'exprimant ainsi, Victor Hugo résume bien l'optimisme généralisé et la confiance aveugle dans le progrès qui ont caractérisé les années 1800-1899. Car, bien plus qu'un siècle de découvertes, le XIXème apparaît avec un recul de plus de cent ans comme un siècle de révolutions et d'évolutions dans tous les domaines à tel point que les historiens ont pu parler "d'accélération de l'histoire"...
Nature du document : documentaire Le XIXème siècle [texte imprimé] / Simon Adams, Auteur ; Margaret Crowther, Auteur ; Philip Wilkinson, Auteur ; Claude Dovaz, Traducteur ; Jean-Pierre Dauliac, Traducteur ; Marie-Odile Kastner, Traducteur ; Etienne Schelstraete, Traducteur . - Gründ, 2000 . - 599 p. : ill.. - (L'Histoire en images) .
ISBN : 2-7000-2450-8
Index des noms de personnes - Index des noms géographiques - Fiches : les présidents américains et les régimes politiques en France - Les expositions universelles
Descripteurs : 19e siècle
imageRésumé : "Le XIXème siècle est grand, mais le vingtième sera heureux". S'exprimant ainsi, Victor Hugo résume bien l'optimisme généralisé et la confiance aveugle dans le progrès qui ont caractérisé les années 1800-1899. Car, bien plus qu'un siècle de découvertes, le XIXème apparaît avec un recul de plus de cent ans comme un siècle de révolutions et d'évolutions dans tous les domaines à tel point que les historiens ont pu parler "d'accélération de l'histoire"...
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 003299 909-81 ADA livre CDI documentaire Disponible
