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Bulletin N°282 Mention de date : septembre 2016 Paru le : 01/09/2016 |
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| 008104 | Archives | périodique | CDI | documentaire | Disponible |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierJérôme Banctel. Le Gabriel à Paris / Martine Occhipinti in Thuriès Gastronomie Magazine, 282 (septembre 2016)
Titre : Jérôme Banctel. Le Gabriel à Paris : L'album de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur Année : 2016 Article : p. 8-14 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 282 (septembre 2016)Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Banctel, Jérôme : 1971- grand cuisinier Résumé : La Réserve a pris possession de l'ancien hôtel Pierre Cardin, situé à Paris, à trois pas de l'Elysée. Derrière la façade de l'établissement, une atmosphère intimiste, avec des jeux de glaces, parquets, grands salons, une terrasse, un patio... et une déco british à la parisienne. Ainsi l'a voulue le décorateur Jacques Garcia. "La Réserve" est la propriété de Michel Reybier, l'un des co-fondateurs des Mama Shelter. Dans cet hôtel tout en élégance... Une belle, très belle table : Le Gabriel. Le chef... : Jérôme Banctel, un breton passé par l'école hôtelière de Saint-Méen-le-Grand. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.lareserve-paris.com/fr/actualites/le-chef/ [article] Jérôme Banctel. Le Gabriel à Paris : L'album de... [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur . - 2016 . - p. 8-14.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 282 (septembre 2016)
Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Banctel, Jérôme : 1971- grand cuisinier Résumé : La Réserve a pris possession de l'ancien hôtel Pierre Cardin, situé à Paris, à trois pas de l'Elysée. Derrière la façade de l'établissement, une atmosphère intimiste, avec des jeux de glaces, parquets, grands salons, une terrasse, un patio... et une déco british à la parisienne. Ainsi l'a voulue le décorateur Jacques Garcia. "La Réserve" est la propriété de Michel Reybier, l'un des co-fondateurs des Mama Shelter. Dans cet hôtel tout en élégance... Une belle, très belle table : Le Gabriel. Le chef... : Jérôme Banctel, un breton passé par l'école hôtelière de Saint-Méen-le-Grand. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.lareserve-paris.com/fr/actualites/le-chef/
Titre : La Mamounia. A Marrakech... : Les recettes et la pâtisserie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Mikael Rodriguez, Auteur Année : 2016 Article : p. 22-77 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 282 (septembre 2016)Descripteurs : gastronomie
MarocMots-clés : Agouray, Rachid : grand cuisinier Bourlon, Richard : pâtissier Carmignani, Rémy : grand cuisinier Astone, Andrea : grand cuisinier Résumé : Situé au cœur de la vieille ville, La Mamounia est dirigée par Pierre Jochem, le directeur général. Découvrez les recettes de Rachid Agouray, sous-chef exécutif du Restaurant marocain, la pâtisserie de Richard Bourlon, les recettes de Rémy Carmignani du Restaurant français et celles d'Andrea Astone du Restaurant italien. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.mamounia.com/fr/index.php [article] La Mamounia. A Marrakech... : Les recettes et la pâtisserie de... [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Mikael Rodriguez, Auteur . - 2016 . - p. 22-77.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 282 (septembre 2016)
Descripteurs : gastronomie
MarocMots-clés : Agouray, Rachid : grand cuisinier Bourlon, Richard : pâtissier Carmignani, Rémy : grand cuisinier Astone, Andrea : grand cuisinier Résumé : Situé au cœur de la vieille ville, La Mamounia est dirigée par Pierre Jochem, le directeur général. Découvrez les recettes de Rachid Agouray, sous-chef exécutif du Restaurant marocain, la pâtisserie de Richard Bourlon, les recettes de Rémy Carmignani du Restaurant français et celles d'Andrea Astone du Restaurant italien. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.mamounia.com/fr/index.php
Titre : La Table d'Antoine : Que se passe-t-il à Marrakech... ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur ; Elhamlili Mostapha, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2016 Article : p. 78-81 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 282 (septembre 2016)Descripteurs : gastronomie
MarocMots-clés : Perray, Antoine : 1982- grand cuisinier Résumé : Son nom est Antoine Perray... Il a construit sa carrière professionnelle comme on crée un jeu vidéo. Il y a mis de l'imagination, beaucoup d'imagination, et une interaction entre toutes les étapes de son parcours. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.palaisnamaskar.com/fr/gastronomie/restaurants/la-table/ [article] La Table d'Antoine : Que se passe-t-il à Marrakech... ? [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur ; Elhamlili Mostapha, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2016 . - p. 78-81.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 282 (septembre 2016)
Descripteurs : gastronomie
MarocMots-clés : Perray, Antoine : 1982- grand cuisinier Résumé : Son nom est Antoine Perray... Il a construit sa carrière professionnelle comme on crée un jeu vidéo. Il y a mis de l'imagination, beaucoup d'imagination, et une interaction entre toutes les étapes de son parcours. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.palaisnamaskar.com/fr/gastronomie/restaurants/la-table/
Titre : La fraise : Saison & tradition Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur Année : 2016 Article : p. 98-105 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 282 (septembre 2016)Descripteurs : petit fruit
recette culinaireMots-clés : fraise : fruit Résumé : Infos et recettes sur un symbole de la gourmandise, du plaisir et de l'amour... : la fraise... Nature du document : documentaire [article] La fraise : Saison & tradition [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur . - 2016 . - p. 98-105.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 282 (septembre 2016)
Descripteurs : petit fruit
recette culinaireMots-clés : fraise : fruit Résumé : Infos et recettes sur un symbole de la gourmandise, du plaisir et de l'amour... : la fraise... Nature du document : documentaire
Titre : Le piment d'Espelette et l'orange : Fusion Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur ; Damien Thuriès, Photographe ; Pascal Lattes, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2016 Article : p. 106-107 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 282 (septembre 2016)Descripteurs : agrume
plante aromatique
recette culinaireMots-clés : piment : plante aromatique Espelette : Pyrénées-Atlantiques piment d'Espelette : plante aromatique orange : agrume Résumé : Le piment d'Espelette et l'orange, des saveurs fusionnelles... Recette à base de ces 2 produits... Nature du document : documentaire [article] Le piment d'Espelette et l'orange : Fusion [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur ; Damien Thuriès, Photographe ; Pascal Lattes, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2016 . - p. 106-107.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 282 (septembre 2016)
Descripteurs : agrume
plante aromatique
recette culinaireMots-clés : piment : plante aromatique Espelette : Pyrénées-Atlantiques piment d'Espelette : plante aromatique orange : agrume Résumé : Le piment d'Espelette et l'orange, des saveurs fusionnelles... Recette à base de ces 2 produits... Nature du document : documentaire
Titre : La figue : Le produit du mois Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Jaunault, Auteur Année : 2016 Article : p. 108-109 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 282 (septembre 2016)Descripteurs : fruit : denrée
recette culinaireMots-clés : figue : fruit Résumé : L'origine - La production - Le choix - La conservation - Les variétés - La figue de Solliès - Les avantages - Salée ou sucrée, cuite ou crue - Recette Nature du document : documentaire [article] La figue : Le produit du mois [texte imprimé] / Frédéric Jaunault, Auteur . - 2016 . - p. 108-109.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 282 (septembre 2016)
Descripteurs : fruit : denrée
recette culinaireMots-clés : figue : fruit Résumé : L'origine - La production - Le choix - La conservation - Les variétés - La figue de Solliès - Les avantages - Salée ou sucrée, cuite ou crue - Recette Nature du document : documentaire
