Dépouillements

Maxime Meilleur / Martine Occhipinti in Thuriès Gastronomie Magazine, 281 (juillet 2016)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 281 (juillet 2016) Titre : Maxime Meilleur : L'album de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur Année : 2016 Article : p. 8-23 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Savoie : département Mots-clés : Meilleur, Maxime : 1975-  grand cuisinier Résumé : La Bouitte... Construite en 1976, La Bouitte est perchée sur les hauteurs de Saint-Martin-de-Belleville, dans le hameau de Saint-Marcel, à 1 502 mètres d'altitude. Au cœur des Trois Vallées. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.la-bouitte.com/ [article] Maxime Meilleur : L'album de... [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur . - 2016 . - p. 8-23. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 281 (juillet 2016) Descripteurs : gastronomie Savoie : département Mots-clés : Meilleur, Maxime : 1975-  grand cuisinier Résumé : La Bouitte... Construite en 1976, La Bouitte est perchée sur les hauteurs de Saint-Martin-de-Belleville, dans le hameau de Saint-Marcel, à 1 502 mètres d'altitude. Au cœur des Trois Vallées. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.la-bouitte.com/

Michel Guérard. Eugénie-les-Bains / Laurence Teixeira in Thuriès Gastronomie Magazine, 281 (juillet 2016)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 281 (juillet 2016) Titre : Michel Guérard. Eugénie-les-Bains : Les recettes et la pâtisserie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Laëtitia Boiton, Auteur Année : 2016 Article : p. 32-53 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Landes : département Mots-clés : Guérard, Michel : 1933-  Brulard, Olivier : grand cuisinier  Perbost, Sébastien : pâtissier  grand cuisinier Résumé : Découvrez le restaurant de Michel Guérard, ses recettes proposées par Olivier Brulard et la pâtisserie de cette institution magnifiée par Sébastien Perbost... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.michelguerard.com/ [article] Michel Guérard. Eugénie-les-Bains : Les recettes et la pâtisserie de... [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Laëtitia Boiton, Auteur . - 2016 . - p. 32-53. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 281 (juillet 2016) Descripteurs : gastronomie Landes : département Mots-clés : Guérard, Michel : 1933-  Brulard, Olivier : grand cuisinier  Perbost, Sébastien : pâtissier  grand cuisinier Résumé : Découvrez le restaurant de Michel Guérard, ses recettes proposées par Olivier Brulard et la pâtisserie de cette institution magnifiée par Sébastien Perbost... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.michelguerard.com/

Thomas Koebel. Les Secrets des Grands Express à Geipolsheim / Laurence Teixeira in Thuriès Gastronomie Magazine, 281 (juillet 2016)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 281 (juillet 2016) Titre : Thomas Koebel. Les Secrets des Grands Express à Geipolsheim : Rendez-vous avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur ; Stéphane Spach, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Judith Joos, Auteur Année : 2016 Article : p. 62-73 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bas-Rhin : département gastronomie Mots-clés : Koebel, Thomas : grand cuisinier Résumé : Les Secrets des Grands Express... La table insolite du musée du chocolat de Jean-Paul Burrus, un restaurant pas comme les autres. Accueillis sur le quai d'une gare fictive, les convives montent dans un ancien wagon du début du XXème siècle, semblable à ceux du mythique Orient-Express, pour un voyage gastronomique hors du temps... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.julienbinz.com/Thomas-Koebel-est-le-nouveau-chef-des-Secrets-des-Gran [...] [article] Thomas Koebel. Les Secrets des Grands Express à Geipolsheim : Rendez-vous avec... [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Stéphane Spach, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Judith Joos, Auteur . - 2016 . - p. 62-73. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 281 (juillet 2016) Descripteurs : Bas-Rhin : département gastronomie Mots-clés : Koebel, Thomas : grand cuisinier Résumé : Les Secrets des Grands Express... La table insolite du musée du chocolat de Jean-Paul Burrus, un restaurant pas comme les autres. Accueillis sur le quai d'une gare fictive, les convives montent dans un ancien wagon du début du XXème siècle, semblable à ceux du mythique Orient-Express, pour un voyage gastronomique hors du temps... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.julienbinz.com/Thomas-Koebel-est-le-nouveau-chef-des-Secrets-des-Gran [...]

Pierre Meneau. Crom'Exquis - 8ème / Charlotte Hamelle in Thuriès Gastronomie Magazine, 281 (juillet 2016)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 281 (juillet 2016) Titre : Pierre Meneau. Crom'Exquis - 8ème : Que se passe-t-il à Paris... ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Charlotte Hamelle, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pierre Meneau, Auteur Année : 2016 Article : p. 78-83 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Meneau, Pierre : grand cuisinier Résumé : Les mises en garde paternelles quant à la dureté du métier avaient un temps détourné Pierre Meneau, le fils du grand chef Marc Meneau, de sa véritable vocation, mais la passion a vite repris le dessus. "J'aime trop la nourriture, j'aime trop manger, et puis j'ai grandi dans une cuisine, je voulais y revenir"... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cromexquis.com/fr/ [article] Pierre Meneau. Crom'Exquis - 8ème : Que se passe-t-il à Paris... ? [texte imprimé] / Charlotte Hamelle, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pierre Meneau, Auteur . - 2016 . - p. 78-83. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 281 (juillet 2016) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Meneau, Pierre : grand cuisinier Résumé : Les mises en garde paternelles quant à la dureté du métier avaient un temps détourné Pierre Meneau, le fils du grand chef Marc Meneau, de sa véritable vocation, mais la passion a vite repris le dessus. "J'aime trop la nourriture, j'aime trop manger, et puis j'ai grandi dans une cuisine, je voulais y revenir"... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cromexquis.com/fr/

Patrick Agnellet. Annecy-le-Vieux / Laurence Teixeira in Thuriès Gastronomie Magazine, 281 (juillet 2016)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 281 (juillet 2016) Titre : Patrick Agnellet. Annecy-le-Vieux : Tea-time Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2016 Article : p. 90-99 Langues : Français (fre) Descripteurs : chocolat industrie agroalimentaire pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Agnellet, Patrick : pâtissier Résumé : Selon sa maman, Patrick Agnellet n'est pas devenu pâtissier, il est né pâtissier. Il y a des choses comme ça, qui ne s'expliquent pas, c'était écrit, dira-t-on... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.patrickagnellet.com/ [article] Patrick Agnellet. Annecy-le-Vieux : Tea-time [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2016 . - p. 90-99. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 281 (juillet 2016) Descripteurs : chocolat industrie agroalimentaire pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Agnellet, Patrick : pâtissier Résumé : Selon sa maman, Patrick Agnellet n'est pas devenu pâtissier, il est né pâtissier. Il y a des choses comme ça, qui ne s'expliquent pas, c'était écrit, dira-t-on... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.patrickagnellet.com/

La tomate / Frédéric Jaunault in Thuriès Gastronomie Magazine, 281 (juillet 2016)

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 281 (juillet 2016) Titre : La tomate : Saison & tradition Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Jaunault, Auteur Année : 2016 Article : p. 100-107 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire solanacée Mots-clés : tomate : solanacée Résumé : Production - Le choix - La conservation - Les variétés - Les avantages - Salée ou sucrée, cuite ou crue - Recettes Nature du document : documentaire [article] La tomate : Saison & tradition [texte imprimé] / Frédéric Jaunault, Auteur . - 2016 . - p. 100-107. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 281 (juillet 2016) Descripteurs : recette culinaire solanacée Mots-clés : tomate : solanacée Résumé : Production - Le choix - La conservation - Les variétés - Les avantages - Salée ou sucrée, cuite ou crue - Recettes Nature du document : documentaire