Dépouillements

Aquavit. L'élixir qui venait du froid / François Monti in Fine Spirits, 11 (septembre 2016)

Public ISBD [article]  inFine Spirits > 11 (septembre 2016) Titre : Aquavit. L'élixir qui venait du froid : Story Type de document : texte imprimé Auteurs : François Monti, Auteur Année : 2016 Article : p. 38-43 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée Scandinavie Mots-clés : aquavit : boisson alcoolisée  eau-de-vie de céréales Résumé : Alors que les spiritueux bruns leur ont toujours brûlé la politesse, noblesse oblige, les spiritueux blancs ont le vent en poupe depuis quelques années. Du gin au pisco en passant par le mezcal, sortis de l'alambic et essentiellement non vieillis, ils sont tous tendance. Tous ? Non ! L'aquavit résiste encore et toujours aux sirènes de la mode. Peut-être plus pour longtemps. Nature du document : documentaire [article] Aquavit. L'élixir qui venait du froid : Story [texte imprimé] / François Monti, Auteur . - 2016 . - p. 38-43. Langues : Français (fre) in Fine Spirits > 11 (septembre 2016) Descripteurs : boisson alcoolisée Scandinavie Mots-clés : aquavit : boisson alcoolisée  eau-de-vie de céréales Résumé : Alors que les spiritueux bruns leur ont toujours brûlé la politesse, noblesse oblige, les spiritueux blancs ont le vent en poupe depuis quelques années. Du gin au pisco en passant par le mezcal, sortis de l'alambic et essentiellement non vieillis, ils sont tous tendance. Tous ? Non ! L'aquavit résiste encore et toujours aux sirènes de la mode. Peut-être plus pour longtemps. Nature du document : documentaire

Scottish gin. Quand le gin inonde l'Ecosse / Gavin D. Smith in Fine Spirits, 11 (septembre 2016)

Public ISBD [article]  inFine Spirits > 11 (septembre 2016) Titre : Scottish gin. Quand le gin inonde l'Ecosse : Tendance Type de document : texte imprimé Auteurs : Gavin D. Smith, Auteur ; Dominic Cocozza, Photographe Année : 2016 Article : p. 44-47 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée Ecosse Mots-clés : gin : eau-de-vie  eau-de-vie de céréales  genièvre : plante aromatique Résumé : Alors même que le scotch whisky se porte plutôt bien, sa Mère patrie se tourne de plus en plus vers la production de spiritueux à base de genièvre, en tête duquel le gin. Gavin D. Smith est allé rendre visite aux distillerie d'Ecosse... Nature du document : documentaire [article] Scottish gin. Quand le gin inonde l'Ecosse : Tendance [texte imprimé] / Gavin D. Smith, Auteur ; Dominic Cocozza, Photographe . - 2016 . - p. 44-47. Langues : Français (fre) in Fine Spirits > 11 (septembre 2016) Descripteurs : boisson alcoolisée Ecosse Mots-clés : gin : eau-de-vie  eau-de-vie de céréales  genièvre : plante aromatique Résumé : Alors même que le scotch whisky se porte plutôt bien, sa Mère patrie se tourne de plus en plus vers la production de spiritueux à base de genièvre, en tête duquel le gin. Gavin D. Smith est allé rendre visite aux distillerie d'Ecosse... Nature du document : documentaire

Saccar(h)um. Une histoire d'édulcoration / Cyril Weglarz in Fine Spirits, 11 (septembre 2016)

Public ISBD [article]  inFine Spirits > 11 (septembre 2016) Titre : Saccar(h)um. Une histoire d'édulcoration : Rhum Type de document : texte imprimé Auteurs : Cyril Weglarz, Auteur Année : 2016 Article : p. 48-51 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée produit sucré Mots-clés : édulcoration  rhum : eau-de-vie  eau-de-vie de canne à sucre  eau-de-vie : boisson alcoolisée Résumé : Le sujet de l'altération, et plus particulièrement de l'édulcoration, n'aura jamais été autant d'actualité dans le monde du rhum. A l'heure où certains producteurs aimeraient la généralisation d'une pratique pourtant illégale en Europe, Whisky Magazine & Fine Spirits vous propose un retour sur l'origine de l'édulcoration. Nature du document : documentaire [article] Saccar(h)um. Une histoire d'édulcoration : Rhum [texte imprimé] / Cyril Weglarz, Auteur . - 2016 . - p. 48-51. Langues : Français (fre) in Fine Spirits > 11 (septembre 2016) Descripteurs : boisson alcoolisée produit sucré Mots-clés : édulcoration  rhum : eau-de-vie  eau-de-vie de canne à sucre  eau-de-vie : boisson alcoolisée Résumé : Le sujet de l'altération, et plus particulièrement de l'édulcoration, n'aura jamais été autant d'actualité dans le monde du rhum. A l'heure où certains producteurs aimeraient la généralisation d'une pratique pourtant illégale en Europe, Whisky Magazine & Fine Spirits vous propose un retour sur l'origine de l'édulcoration. Nature du document : documentaire

La face cachée du cognac / Christine Croizet in Fine Spirits, 11 (septembre 2016)

Public ISBD [article]  inFine Spirits > 11 (septembre 2016) Titre : La face cachée du cognac : Cognac. L'atout finish Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine Croizet, Auteur Année : 2016 Article : p. 52-55 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée Mots-clés : cognac : eau-de-vie  eau-de-vie de vin Résumé : Le mot est sur toutes els lèvres. On le murmure dans les coulisses du cognac. On s'interroge, on s'insurge. Certains producteurs crient au sacrilège pendant que d'autres revendiquent le droit à l'innovation. Cognac finish or not finish ? That is the question ! Nature du document : documentaire [article] La face cachée du cognac : Cognac. L'atout finish [texte imprimé] / Christine Croizet, Auteur . - 2016 . - p. 52-55. Langues : Français (fre) in Fine Spirits > 11 (septembre 2016) Descripteurs : boisson alcoolisée Mots-clés : cognac : eau-de-vie  eau-de-vie de vin Résumé : Le mot est sur toutes els lèvres. On le murmure dans les coulisses du cognac. On s'interroge, on s'insurge. Certains producteurs crient au sacrilège pendant que d'autres revendiquent le droit à l'innovation. Cognac finish or not finish ? That is the question ! Nature du document : documentaire

Un week-end à Lisbonne / Cécile Fortis in Fine Spirits, 11 (septembre 2016)

Public ISBD [article]  inFine Spirits > 11 (septembre 2016) Titre : Un week-end à Lisbonne : Escapade Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Fortis, Auteur Année : 2016 Article : p. 60-63 Langues : Français (fre) Descripteurs : débit de boisson Portugal tourisme international Mots-clés : Lisbonne : Portugal Résumé : Il y a encore peu, Lisbonne se visitait pour ses églises, le castelo Sao Jorge et mosteiro dos Jeronimos. Aujourd'hui, c'est grâce à sa créativité et sa joie de vivre que la capitale portugaise attire les visiteurs, toujours plus nombreux. Nature du document : documentaire [article] Un week-end à Lisbonne : Escapade [texte imprimé] / Cécile Fortis, Auteur . - 2016 . - p. 60-63. Langues : Français (fre) in Fine Spirits > 11 (septembre 2016) Descripteurs : débit de boisson Portugal tourisme international Mots-clés : Lisbonne : Portugal Résumé : Il y a encore peu, Lisbonne se visitait pour ses églises, le castelo Sao Jorge et mosteiro dos Jeronimos. Aujourd'hui, c'est grâce à sa créativité et sa joie de vivre que la capitale portugaise attire les visiteurs, toujours plus nombreux. Nature du document : documentaire

Old-Fashioned. la vieille façon / Gaylor Olivier in Fine Spirits, 11 (septembre 2016)

Public ISBD [article]  inFine Spirits > 11 (septembre 2016) Titre : Old-Fashioned. la vieille façon : Cocktail Type de document : texte imprimé Auteurs : Gaylor Olivier, Auteur Année : 2016 Article : p. 64-65 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée Mots-clés : cocktail : boisson  Old-Fashioned : cocktail Résumé : Classique emblématique du renouveau cocktail des années 2000, le Old-Fashioned est bien plus qu'un simple cocktail. C'est en effet lui qui lui donna son nom à l'ensemble des boissons mélangées. Nature du document : documentaire [article] Old-Fashioned. la vieille façon : Cocktail [texte imprimé] / Gaylor Olivier, Auteur . - 2016 . - p. 64-65. Langues : Français (fre) in Fine Spirits > 11 (septembre 2016) Descripteurs : boisson alcoolisée Mots-clés : cocktail : boisson  Old-Fashioned : cocktail Résumé : Classique emblématique du renouveau cocktail des années 2000, le Old-Fashioned est bien plus qu'un simple cocktail. C'est en effet lui qui lui donna son nom à l'ensemble des boissons mélangées. Nature du document : documentaire

Green. C'est vert... mais juste / Gaylor Olivier in Fine Spirits, 11 (septembre 2016)

Public ISBD [article]  inFine Spirits > 11 (septembre 2016) Titre : Green. C'est vert... mais juste : Cocktail Type de document : texte imprimé Auteurs : Gaylor Olivier, Auteur Année : 2016 Article : p. 66-69 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée couleur légume Mots-clés : cocktail : boisson Résumé : Si le Bloody Mary a régné en maître incontesté sur le territoire du cocktail à base de légumes au XXème siècle, le bar du XXIème siècle semble lui avoir nettement diversifié son potager. Porté par la mode des jus détox et autres élixirs bien être, le cocktail se met aujourd'hui au vert. dans sa version alcoolisée, c'est toutefois davantage pour le goût que pour une quelconque quête de sainteté. Nature du document : documentaire [article] Green. C'est vert... mais juste : Cocktail [texte imprimé] / Gaylor Olivier, Auteur . - 2016 . - p. 66-69. Langues : Français (fre) in Fine Spirits > 11 (septembre 2016) Descripteurs : boisson alcoolisée couleur légume Mots-clés : cocktail : boisson Résumé : Si le Bloody Mary a régné en maître incontesté sur le territoire du cocktail à base de légumes au XXème siècle, le bar du XXIème siècle semble lui avoir nettement diversifié son potager. Porté par la mode des jus détox et autres élixirs bien être, le cocktail se met aujourd'hui au vert. dans sa version alcoolisée, c'est toutefois davantage pour le goût que pour une quelconque quête de sainteté. Nature du document : documentaire

Gin Bellet et boeuf cru / Cécile Fortis in Fine Spirits, 11 (septembre 2016)

Public ISBD [article]  inFine Spirits > 11 (septembre 2016) Titre : Gin Bellet et boeuf cru : Alliance Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Fortis, Auteur Année : 2016 Article : p. 70-71 Langues : Français (fre) Descripteurs : boeuf boisson alcoolisée Mots-clés : gin : eau-de-vie  accord mets-gin  eau-de-vie de céréales  genièvre : plante aromatique Résumé : Que ce soit au déjeuner, autour de trois petites entrées et d'un plat, ou le soir, avec un menu unique en six temps, dans son nouveau restaurant au cœur du quartier d'Aligre, Simone Tondo dévoile l'étendue de son talent. Une adresse incontournable. Nature du document : documentaire [article] Gin Bellet et boeuf cru : Alliance [texte imprimé] / Cécile Fortis, Auteur . - 2016 . - p. 70-71. Langues : Français (fre) in Fine Spirits > 11 (septembre 2016) Descripteurs : boeuf boisson alcoolisée Mots-clés : gin : eau-de-vie  accord mets-gin  eau-de-vie de céréales  genièvre : plante aromatique Résumé : Que ce soit au déjeuner, autour de trois petites entrées et d'un plat, ou le soir, avec un menu unique en six temps, dans son nouveau restaurant au cœur du quartier d'Aligre, Simone Tondo dévoile l'étendue de son talent. Une adresse incontournable. Nature du document : documentaire

L'épopée Demerara / Cyril Weglarz in Fine Spirits, 11 (septembre 2016)  

Public ISBD [article]  inFine Spirits > 11 (septembre 2016) Titre : L'épopée Demerara : Collector Type de document : texte imprimé Auteurs : Cyril Weglarz, Auteur Année : 2016 Article : p. 80-82 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée Guyana Mots-clés : rhum : eau-de-vie  Demerara : marque commerciale  eau-de-vie : boisson alcoolisée Résumé : En l'espace de dix petites années, Luca Gargano et sa société Velier auront bouleversé l'univers du rhum, et plus particulièrement celui des rhums Demerara, qui tirent leur nom du fleuve traversant le Guyana. Retour sur une épopée héroïque où les personnages prennent les traits d'alambics primitifs, aux noms surannés; quelques fois imprononçables, mais tellement marquants. Nature du document : documentaire En ligne : http://demeraradistillers.com/index.php [article] L'épopée Demerara : Collector [texte imprimé] / Cyril Weglarz, Auteur . - 2016 . - p. 80-82. Langues : Français (fre) in Fine Spirits > 11 (septembre 2016) Descripteurs : boisson alcoolisée Guyana Mots-clés : rhum : eau-de-vie  Demerara : marque commerciale  eau-de-vie : boisson alcoolisée Résumé : En l'espace de dix petites années, Luca Gargano et sa société Velier auront bouleversé l'univers du rhum, et plus particulièrement celui des rhums Demerara, qui tirent leur nom du fleuve traversant le Guyana. Retour sur une épopée héroïque où les personnages prennent les traits d'alambics primitifs, aux noms surannés; quelques fois imprononçables, mais tellement marquants. Nature du document : documentaire En ligne : http://demeraradistillers.com/index.php