Titre :	Le poisson, c'est bon !
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Béatrice de Reynal, Auteur
Editeur :	Josette Lyon, 1998
Collection :	Santé minute
Description :	188 p.
ISBN/ISSN :	2-84319-008-8
Note générale :	plus de 60 poissons et fruits de mer présentés (description, provenance, composition, achat, consommation, préparation, astuce et conseils de nutritionnistes.
Descripteurs :	nutrition poisson recette culinaire technique de la pêche
Résumé :	Cardiologues, nutritionnistes, spécialistes de la santé et de la forme, se retrouvent tous, aujourd'hui, pour classer, chacun avec ses raisons propres, le poisson, comme l'aliment santé n°1. Chéri des cuisiniers, le poisson, du festif turbot au modeste hareng, reprend sa place parmi les mets les plus souvent proposés en restauration. Mais il a aussi une place de choix dans l'alimentation familiale : plus facile à cuisiner qu'on ne l'imagine, le poisson est, de plus, un mets à chair délicate dont la valeur nutritive ("bonnes graisses", vitamines, sels minéraux...), en fait un aliment diététique que les gourmets savent apprécier.
Nature du document :	documentaire

Le poisson, c'est bon ! [texte imprimé] / Béatrice de Reynal, Auteur . - Josette Lyon, 1998 . - 188 p.. - (Santé minute) .
ISBN : 2-84319-008-8
plus de 60 poissons et fruits de mer présentés (description, provenance, composition, achat, consommation, préparation, astuce et conseils de nutritionnistes.

Descripteurs :	nutrition poisson recette culinaire technique de la pêche
Résumé :	Cardiologues, nutritionnistes, spécialistes de la santé et de la forme, se retrouvent tous, aujourd'hui, pour classer, chacun avec ses raisons propres, le poisson, comme l'aliment santé n°1. Chéri des cuisiniers, le poisson, du festif turbot au modeste hareng, reprend sa place parmi les mets les plus souvent proposés en restauration. Mais il a aussi une place de choix dans l'alimentation familiale : plus facile à cuisiner qu'on ne l'imagine, le poisson est, de plus, un mets à chair délicate dont la valeur nutritive ("bonnes graisses", vitamines, sels minéraux...), en fait un aliment diététique que les gourmets savent apprécier.
Nature du document :	documentaire